Кунжутный кекс

[chadeyka]

Давно уже слышала про такую вещь, как урбеч, но только-только до нее наконец-то добралась. Урбеч - это растертые семена или орехи. Причем растертые очень мелко, как для халвы. Его делают из любых орехов и семян - мака, миндаля, фисташек, льна, тыквенных семечек, абрикосовых косточек, фундука и много чего еще

Comments

[kryssandra]

Ира, а миндальная мука - это не тоже самое, не урбеч? И чем тахинная паста отличается от урбеча? Это же тоже просто перетертые семена кунжута? Или это одно и тоже?

[chadeyka]

Лен, думаю, тахинная паста и урбеч одно и то же.
А миндальная мука - нет. Потому что при помоле в муку важно, чтобы масло не выделялось, а оставалось внутри каждой крупинки. А при перетирании в урбеч масло как раз выделяется и получается не мука, а паста. Как паста пралине, только без сахара. Или как арахисовое масло.

[kryssandra]

Ага. Урбеч - объединяющее понятие. Паста из любых орехов-семян. Спасибо

[libushe]

А просто тхина пойдет? Она же такая же по составу вроде?

[libushe]

Ага, уже увидела ответ в первом комменте, сорри;)

[chadeyka]

если на ней написано, что в ней только кунжут - то конечно подойдет.

[nadjuscha]

как интересно!
тут ведь не только вкус продукта добавляется
Тут масло из этих орехов/семян в кексе!
ММммм... могу себе представить!

Ирина, я тут всю осень, начиная даже с августа, практически в цикле пеку ваши кексы (творожные). И себе и сыну отвожу в выходные
И все мои домашние рады и никто еще не наелся! :)))
А тут Вы такую экзотику предлагаете! :)))
Где вот только раздобыть такую ореховую масляную пасту, о которой Вы рассказываете :))))

[chadeyka]

да, конечно - масло-то я этой пастой и заменяю!
а раздобыть - по ссылке или в магазинах, где продают всякие восточные продукты и продукты для сыроедов и вегетарианцев.

[to_be_friends]

Интересно, а как Вы воспринимаете-оцениваете замену сливочного масла урбечом? Что-то на этом теряется? Что-то приобретается?

[chadeyka]

пока не заметила, что бы что-то терялось. приобретается, понятное дело, вкус и аромат. но пока масло полностью не заменяла, посмотрим. я же пишу, что только начала его пробовать:-)

[sunpolina]

Какой чудесный и аппетитный :))

[chadeyka]

просто вкуснейший:-))

[iemanja]

спасибо за рецепт, как раз недавно купила урбеч, мы его в хумус клали для вкуса.

[chadeyka]

да, урбеч хорош тем, что несладкий, можно куда хочешь добавлять!

[dingir]

и как? я тоже купила убреч из-за того, что в магазине не было тхины, но так и не рискнула сделать с ним хумус, у вас вкусно получилось?

[iemanja]

разницы с обычным не чувствовалось