Дается хронологический анализ изучения проблемы как в целом, так и по отдельным составляющим материального положения трудящихся и характеризуются использованные источники ( Read more... )

Обобщены подходы к организации учета в ресторанном хозяйстве коммерческого типа, обоснована целесообразность разработки вариативных адресных методик учета в соответствии с условиями функционирования ресторанного хозяйства, определена необходимость и разработано методическое обеспечение адресно для предприятий ресторанного хозяйства малого бизнеса и ( Read more... )

Приведены результаты научных исследований, обосновывающих рецептурный состав и технологию полуфабрикатов из КГГЗ, определены пищевую и биологическую ценность, органолептические, микробиологические показатели, показатели безопасности разработанной продукции и их изменения в процессе хранения ( Read more... )

Приведены аналитический обзор отечественных и зарубежных источников, освещающих строение, химический состав, пищевую и биологическую ценность КГГЗ и влияние на них видов штаммов, субстратов, условий выращивания. Рассмотрены традиционные и перспективные способы переработки грибов. Показана целесообразность системного подхода к переработке КГГЗ; ( Read more... )

Показали что по содержанию гумуса в пахотном слое почвы подавляющее большинство сельскохозяйственных угодий «ограниченно пригодные» для создания специальных сырьевых зон, за реакцией почвенного раствора все сельскохозяйственные угодья относятся к категории «подходящие»; по содержанию обменного калия наиболее пригодны районы располагаются в ( Read more... )

Проведен ретроспективный анализ 537 индивидуальных карт течения беременности, историй родов и 540 карт новорожденных детей по архивным материалам Полтавского городского и Черновицкого роддомов. Клинически обследовано 192 новорожденных, 265 детей первого года жизни и проведены иммунологические исследования у 57 новорожденных. Кроме общепринятых ( Read more... )

Изучены условия комплексообразования ингибитор панкреатической амилазы-полисахарид, физико-химические показатели иммобилизованного ингибитора кинетические параметры ингибирования, дана характеристика белковых составляющих, как экстракта борошенець овса, так и иммобилизованного препарата ( Read more... )

Во введении изложены актуальность темы диссертационной работы, сформулированы цель и задачи исследования, отражены научная новизна и практическое значение полученных результатов, их апробацию, определены личный вклад соискателя в проводимых исследованиях и публикациях по теме диссертационной работы ( Read more... )

Проведенные исследования свидетельствуют, что высокий уровень удовлетворения потребностей жителей Волынской, Львовской и Тернопольской областей в молоке, сметане и твороге мягком (58-118%), несколько меньше - в сливочном масле (52-68%) и кефире (55-59 %), самый низкий - в твердом сыре (18-37%). На основе проведенных расчетов объемов потребностей ( Read more... )

Посвящен изучению тенденции потребления продовольственных товаров населением Украины и Западного региона в частности, анализа факторов, влияющих на формирование и удовлетворение потребностей ( Read more... )