Сказ о том, как мы провели последний день календарного лета...
Оригинал взят у leah_tln в Сказ о том, как мы провели последний день календарного лета...
Так вот, расскажу, каким у нас получился день 31 августа 2013 г. :)))
Во-первых, спекла лже-шарлотку из свежих кислых крепеньких эстонских яблок. :)))
Причем, вместо стандартных 3 яблок на стакан муки и стакан сахара положила 5 - 3 больших размером L и 2 маленьких размером S. В Тырнетиках прочитала, многие хвалили...
Ну, что вам сказать? Да, конечно, получается более нежный и легкий бисквит, а не более плотная традиционная "шарлотка". Хорошо это в данном случае? По моему скромному разумению - не очень. Не выдерживает более легкое тесто даже относительно небольшого количества фруктовой начинки без прочего основания. И это еще яблоки у меня были предварительно пропеченные ( как тут рассказывала). Т.е. много влаги из них ушло в процессе запекания. А если класть сырыми, будет получаться разваливающееся на куски влажное нечто типа рыхлой запеканки. Но в формате невысокого пирога с запеченными яблоками на противне вышло неплохо. Но транспортировать такой пирог надо очень аккуратно...
Так вот, расскажу, каким у нас получился день 31 августа 2013 г. :)))
Во-первых, спекла лже-шарлотку из свежих кислых крепеньких эстонских яблок. :)))
Причем, вместо стандартных 3 яблок на стакан муки и стакан сахара положила 5 - 3 больших размером L и 2 маленьких размером S. В Тырнетиках прочитала, многие хвалили...
Ну, что вам сказать? Да, конечно, получается более нежный и легкий бисквит, а не более плотная традиционная "шарлотка". Хорошо это в данном случае? По моему скромному разумению - не очень. Не выдерживает более легкое тесто даже относительно небольшого количества фруктовой начинки без прочего основания. И это еще яблоки у меня были предварительно пропеченные ( как тут рассказывала). Т.е. много влаги из них ушло в процессе запекания. А если класть сырыми, будет получаться разваливающееся на куски влажное нечто типа рыхлой запеканки. Но в формате невысокого пирога с запеченными яблоками на противне вышло неплохо. Но транспортировать такой пирог надо очень аккуратно...