Хлеб со спельтой

[crucide]

Comments

[ext_3970779]

Здравствуйте, Михаил! Рада, что вы появились тут снова! Ваш блог чудесный! Скажите, пожалуйста, как указывать вашу фамилию, когда пишу, что пекла по рецепту из вашего блога?

[crucide]

Моя фамилия - Журавель, всегда, в любом падеже.

[anonymous]

Добрый день! Получается 12 гр соли на 400 гр муки?
Ольга

[crucide]

Вот так узнаешь как часто твоими рецептами пользуются :( Сейчас исправлю.

[sun_jewish]

День добрый!
Спасибо за Ваш блог и за рецепты, изложенные доходчиво и прекрасно иллюстрированные. С недавних пор увлеклась хлебопечением. Ваш блог - прекрасное подспорье для пополнения копилки знаний!

[crucide]

:) спасибо

[to_be_friends]

1 ч.л. дрожжей = 3 гр
Значит на 400 гр муки - пол ч.л. дрожжей? Не мало? Не ошибка?
0.25 гр дрожжей - это примерно 1/16 ч.л. - как Вы такое отмериваете? Примерно половина от 1/8 ч.л.?

[crucide]

Я считаю чайную ложку за 4 г. Хотя это целиком зависит от мерной ложки. Моя мерка дает 3.5 г., но мерки в ¼ из того же набора - 1 +/- .05

100 г. зрелой опары это примерно как грамм дрожжей

На аптекарских/ювелирных весах. Продаются повсеместно, цена вопроса примерно $10. До того - растворял дрожжи в воде, скажем грамм на 400мл и брал раствором.

[to_be_friends]

Спасибо! Будет любопытно использовать такое маленькое кол-во дрожжей!:)

[crucide]

В принципе, можно и совсем дрожжи в тесто не добавлять, только оно подниматься будет заметно дольше.

[elenayakovenko]

Здравствуйте, а если на закваске?

[crucide]

Ради бога.