Пшенично-ржаной хлеб, простой

[crucide]

Родной брат ржано-пшеничного хлеба. Я и испек их вместе. Тоже смесь обойной ржаной и пшеничной муки, только в пропорции 30:70. Поскольку здесь преобладает пшеничная мука, то этот хлеб, предсказуемо, несколько светлее, легче и заметно выше. Немного неожиданно то, что он ощутимо кислее. Другая мука? Большее количество закваски? Скорее второе

Comments

[kessil]

Блин, какой он красивый

[crucide]

:) Да, он ничего такой вышел. Что важно, с первого раза.

[shipyashie]

Красивый какой!
Миш, фото "после расстойки", похоже, не то :)

[crucide]

На самом деле "до" было не то. Я его почти сразу сам поменял.

[mef_is_toffel]

Большое спасибо!

[crucide]

На здоровье :)

[sheptala_elena]

Восхищаюсь Вашим умением!

[crucide]

Спасибо!

[sadovnica]

Как красиво! Прямо священнодействие :)

[crucide]

Спасибо.