Плавленный сырок

[svetlo_va]

   Вот никак не могу найти в поисковиках ответ на мучающий меня вопрос. Почему продмаги СССР в изобилии предлагали плавленные сырки? Всем известная копеешная закусь - сырок "Дружба" был всегда доступен. А вот твердые сыры были в дефиците, их надо было достать, выстоять в очереди, ну и вообще, в свободной продаже практически не водились? Я, конечно

Comments

[a_herdsman]

Не будучи специалистом в пищевой промышленности рискну предположить, что в плавленный сырок гораздо легче добавить всяких заменителей и наполнителей вроде соевого белка.

[nikitinka]

А если не соевого?

[a_herdsman]

Или не соевого. Суть не меняется.

[snorkelstein]

Плавленые сыры делались из бракованых.

[svetlo_va]

Это что же, было СТОЛЬКО брака???

[nikitinka]

Как вариант - да. Или просрок.

[svetlo_va]

Да как же он мог был просрочен, если его днем с огнем было не сыскать?

[miroshka]

Плавленый сырок вообще-то не требует заморочки: сырье молочного (свежие сычужные сыры, ошметки старых сыров, творог, масло, сухое молоко, сгущеная и сухая сыворотка) и немолочного происхождения (эмульгаторы, наполнители, вкусовые добавки) соединяют с добавлением солей. А твердый требует свертывания, формовки, прессования, созревания, ухода... Там - часы, тут - месяцы!

[svetlo_va]

Так ведь источники брешут, что для плавленных брали только высококачаственные сыры :).

[miroshka]

Ну, если на 99 частей свежего сычужного сыра (вполне себе высокого качества) и наполнителей (а это не низкокачественный сыр, по определению) положили, например, 1 часть эмментальского, то формально нигде не наврали.

[miroshka]

Хм, собственно, тут даже без эмментальского можно обойтись!

[tigrrra]

У нас в семье советские плавленные сырки не покупались вообще, к ним было достаточно брезгливое отношение. Виола попадалась крайне редко и внушала доверие)
Думаю во многих семьях было так же.

[svetlo_va]

А я "янтарь" до сих пор очень люблю, у нас перкрасный продают - "янтар-вись". Во многих семьях плавленные сырки в те времена шли на ура, так как больше особо жрать было нечего. С ними и салат еврейский, и в выпечку, и куда угодно.

Виолу к нам вообще не завозили. А еще был прикольный плавленный сыр в тюбиках, типа завтрак космонавта, дети были счастливы.

Но вопрос не об этом, вопрос о массовости плавленного сыра в СССР, в отличие от твердого, имеете что сказать?

[tigrrra]

Я об этом и говорю, что наличие плавленного сыра в московских, к примеру, магазинах - от того, что его брали значительно хуже, чем обычный сыр.

[shurulya]

москва не россия, а отдельное княжество было и есть. там всегда жратва была.

[shurulya]

я не верю, что плавленные сыры перегонялись из нормальных твердых. скорее всего мирошка права, они делались из молочных продуктов и плавилдись, миную стадию созревания.иначе по цене они должны были бы быть в три раза дороже хоть и говнёвых, но твёрдых сыров.

[svetlo_va]

Вообщем, похоже на суровую правду. Просто зацепилась, читая статью, за высококачественные твердые сыры и стала недоумевать :).

[svetlo_va]

ой, а мирошка ведь мальчик.

[shurulya]

пардон, по нику не определишь, да и какая разница, всё одно - мальчик, девочка. нам с ним амуры не разводить.