Оригинал взят у orchid_eya в Машхурда

Машхурда - суп с машем и рисом, пришедший в узбекскую кухню, скорее всего, из уйгурской кухни. Для приготовления супа нужно минимум продуктов и совсем немного времени.


( Read more... )

1 кг баранины, 200 г сала, 2-3 головки лука, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка зиры, 2 чайные ложки кориандра (семена кинзы), 1 чайная ложка черного или красного молотого перца, 4 столовые ложки виноградного уксуса ( Read more... )

300 г вымоченного гороха, 300 г мяса, 1 головка репчатого лука, 1 картофелина, 2 моркови, лавровый лист, 0,5 пучка зелени (укропа, кинзы), соль и перец - по вкусу ( Read more... )

Одним из самых любимых и распространенных блюд в Узбекистане являются манты. Манты - это разновидность пельменей. В Ферганской долине, Самарканде, Ташкенте и Бухаре, манты являются одним из важнейших компонентов рациона местного населения, в других местах их готовят реже. Для приготовления этого блюда необходимо иметь специальную кастрюлю каскан ( ( Read more... )