Форель и "Зубровка".

[diabelek]

Как - то так повелось, что во многих рецептах рыбу перед запеканием маринуют в очень сложных смесях. Иногда бывает так, что маринад просто "убивает" вкус рыбы.

А уж лимон или лайм (судя по тем же рецептам) вообще неизбежен. Без него или его сока запеченая рыба и не рыба как-бы....

Comments

[diabelek]

Колекционная :-))))

[evil_mimi]

Эрик! Браво! Бис!

[diabelek]

Спасибо, Мариша. И опять у меня все очень просто :-)))

[pell_mell]

крепко, крепко

[diabelek]

А то! :-))))

[john5r]

ух ты! надо сделать (с антоновкой вместо бойкен, а то в Питере этот сорт в магазинах не встречал)

[diabelek]

Антоновка - тоже отлично, но я антоновку люблю только в ее сезон.

[galka__]

может, у вас та же антоновка, что у нас? так называемая южная. она желтее и не лежкая, в отличие от классической. но в сезон, доспевшая на дереве - отличное яблоко. и самое кулинарное, как говорит моя мама.

[diabelek]

Да, Галя, именно такую антоновку я люблю больше всего! Та, что позеленее и долго хранится - это уже не то.....

[phd_paul_lector]

Здорово!

Надо попробовать. Ничего, если дублёнка будет без ватника? :)

[phd_paul_lector]

(Может, в Японии попробую. Форель там есть, лимоны есть, "Зубровки" хоть залейся - настоящей, с травинкой, Польша в Японию поставляет два алкогольных изделия - "Зубровку" и 75-градусный спирт питьевой :) Только стоят они оба дорого - 17 долларов. Если будет духовка в новой квартире, испытаю. Если нет... пожарить? в микроволновке без фольги? в рукаве?..

[diabelek]

Лучше пожарить, после маринования в Зубровке конечно, а потом , в самом конце жарки, еще подлить Зубровку и подтомить немного или просто зафламбировать в ней, в финале, то есть, уже прямо на блюде .

(записывает)

[phd_paul_lector]

...и побольше "Зубровки"...

Вопрос из зала: я надеюсь, принцип "в чём маринуем, с тем и едим" действует и тут? Я, конечно, на диете, но ради такого случая пожертвовал бы собой...

(а можно просто пожарить, а уж маринуется в "Зубровке" она уже потом... в желудке?..)