5 самых распространённых ошибок начинающего повара

[dimagrib]

Эта статья адресована тем, кто только пытается овладеть кулинарным искусством, но уже миновал этап добавления кипятка в быстрорастворимую лапшу, и устремился к новым вершинам. Мы собрали здесь 5 самых популярных ошибок, которые делает практически каждый начинающий повар. Запомните, что…

1. Не стоит резать мясо сразу после приготовления

Comments

[pantv]

)))) главное не встречаться с клиентом)))

[dimagrib]

А если речь идет о домашних поварах?

[flourman]

Действительно, ценные советы))
Сразу вспомнил свое прошлое, еще когда мечтал о должности су-шефа)) Как молод я был)))
Помню самый ценный совет в свой первый день работы в кафе:
"Слушай мясо. Не тыкай в него пальцами и лопаткой. Оно само даст понять когда готово. Это как музыка, как песня. Ты сам услышишь, когда пора!"
Спасибо Вам, Юрий Иванович! Вечная память!

[dimagrib]

Чота я пробовал слушать мясо - ничего не получается, это ж не ракушка

[flourman]

Канеш не ракушка))
Это уметь надо) Вернее - чувствовать)) А вообще все определяют степень готовности мяса по-разному)

[dimagrib]

Ну вот у меня чувствовать не получатеся, хотя практики вроде достаточно

[alvarorecoba20]

Приятного вечера)

[dimagrib]

взаимно)

[kaplasha_69]

По-моему , у повара есть ОДНО праВило. Рабочее место должно быть чисто ВСЕГДА !!!

[dimagrib]

Это да. Но, к сожалению, чаще это правило относится к профам

[kaplasha_69]

Абсолютно верно. Работал в Израиле и с австрийскими поварами и с французскими, конечно с израильскими. Все это к проФФи. )(

[dimagrib]

Ну просто если речь идет о домашней кухне, где пищу готовят на 1,5 кв м, то априори ничего чистого быть не может, как ни старайся

5 самых распространённых ошибок начинающего повара

[livejournal]

Пользователь maximum_fm сослался на вашу запись в своей записи « 5 самых распространённых ошибок начинающего повара» в контексте: [...] Оригинал взят у в 5 самых распространённых ошибок начинающего повара [...]