Уха из судака

[dpmmax]

Прошлые выходные провели на даче с детьми, поэтому способ готовки напрашивался сам собой. Только открытый огонь, никакого газа, никаких электрических плит. Что именно готовить, решили сообразить по дороге, заехав на местный сельский рынок.

Comments

[bigzmei]

Я готовлю традиционно для наших мест, уха донская.
Тройную, судака закладываю последним, морковку и лук не обжариваю. Помидоры без кожи и взбитая икра рыбья без пленки. Полено обгорелое и рюмка водки в конце. И много зелени при подаче. Тут можно посмотреть как это делается - http://ankoros.livejournal.com/46539.html.

[dpmmax]

Ага, спасибо за ссылку!

[brainrunner]

Красиво!!! А в наших Вавилонах ухи не водится, увы....

[dpmmax]

Так можно же изобразить!)

[brainrunner]

гипотетически, да... а по факту, конечно, все может застопорится на поисках судаков и открытого огня ))))

[dmitriev_panzer]

Эх...Доктор...К Вам бы на прием в Ваш кабинет на даче, для профилактики нервов посредством дез. раствором отраженном на фотографии выше, а также для улучшения работы головного мозга посредством употребления рыбьего (в данном случае судачьего) жира. ;)

Прям слюнки потекли, и нервишки совсем расчувствовались. :)

[dpmmax]

Спасибо!))

[gippopotamich]

Судак добрый, это я вам как любитель ловли хищников ответственно заявляю.
А вот рецепт не верный. Две столовых ложки при варке ухи перорально - в корне неправильно. Оно надо 3 - 4 раза по стописят миллилитров, именно так, и никак иначе.

[dpmmax]

Ну, три-четыре по стописят - это можно и за ухой не уследить))

[gippopotamich]

Допускается и по сто. Но не менее трех раз, иначе уха будет безнадежно испорчена.

[patrovod]

Интересный рецепт, спасибо, как-нибудь попробую) Правда судак у меня редкий гость, я уху варю только из пойманной лично рыбы.

Полюбившийся всем моим гостям, рецепт такой: Варим ерша и окуня, вынимаем, в этот бульон кладем куски крупного налима, немного мелко нарезанной картошечки, лучка. За минуту до выключения огня вливаем пару яиц взбитых с окуневой икрой (если сезон), выключаем и держим под крышкой 10 минут. Подаем с зеленью и водочкой)

[dpmmax]

Спасибо за рецепт!