Штрудель-шоу в Шонбрунне.

[basart2007]

Никогда не видел, что бы так работали с тестом, поэтому и решил поделиться. На этом снимке наш любезный шеф демонстрирует качество раскатки теста. Все отлажено до автоматизма и приправлено изрядной порцией дружелюбия. Сказать по секрету - в это наше трехдневное посещение Вены все увиденное здесь, оставило в моей памяти самое сильное впечатление.

Comments

[ipdipd]

видео не вставилось

[basart2007]

Да, это к сожалению так, но ничего сделать не могу - пытался прописать при редактировании и на просмотре есть, а при отправлении записи в сообщество видео раз за разом пропадает. Возможно это настройки модерации. Если есть желание - посмотрите в моем журнале.

[to_be_friends]

Спасибо за пост и за наводку. :))

Масло подсолнечное (девушка говорит). Да оно и понятно: оливковые деревья в Австрии не растут. Да и вкус у оливкового масла слишком доминантный. А обмакивают тесто в масле для того, чтобы получить слоеное тесто: когда все это скрутится слой к слою из-за масла не сможет прилипнуть и образовать единое целое. Т.к. дрожжей нет, то важно сделать слои с воздухом между ними: иначе это будет невозможно есть.

>в центр раскаточного столика, запускают его вращение и быстрыми движениями раскатывают его от центра, к краям. Результат усердия нашего обаятельнейшего шефа на этом снимке - на просвет видна этикетка, конечно же со всеми надписями на ней.

Ну, наверно, раскатывают не до такой степени, а потолще. А затем уже растягивают на весу.

А вот зачем уксус - не понял. Да и девушка на видео его вроде бы не упоминает.

[basart2007]

Пожалуйста

[to_be_friends]

Да не, все нормально, спасибо.
Уксус улучшает клейковину? Это очень любопытно и важно. Над будет взять на заметку. Спасибо!

[basart2007]

Пожалуйста!)

Как проходит штрудель-шоу?

[livejournal]

Пользователь marisok56 сослался на вашу запись в записи « Как проходит штрудель-шоу?» в контексте: [...] этого накрыть полотенцем. Дать постоять минут 15-20. Приятного вам чаепития! Дискуссия в журнале [...]