Шведское имбирное печенье.

[elaizik]

Рецепт имбирного печенья, которое мы с внуком делали в прошлую пятницу. Из этого теста можно делать и детали для домиков, оно очень крепкое и хорошо держит форму во время выпечки. И вполне вкусное! Печенье не содержит меда и яиц, что может быть важно, если у ребенка аллергия. И как бонус - ссылка на рецепт айсинга с пастеризованным белком. Лично я

Comments

[hlamushka]

Не успокоюсь, пока не узнаю: ПОЧЕМУ противень перевёрнут кверху дном?

[elaizik]

:) Потому что плоское печенье всегда пекут на ровном листе,чтобы была правильная циркуляция воздуха. Чтобы не захламлять кухню, я просто переворачиваю обычный лист.

[yogik_v_tymane]

Елена, скажите пожалуйста, возможно ли чем то заменить мелассу?

[elaizik]

Если не добавлять патоку,то нужно добавить мед. Однако мед намного слаще, но сказать, насколько именно нужно уменьшить в этом случае сахар, я не могу. Наверное, проще взять другой рецепт. Например, у Алены Спириной есть похожее тесто, на меду, без патоки.
http://aspiri.livejournal.com/170867.html

[yogik_v_tymane]

большое спасибо)

[e1anna]

Вот тоже зашла спросить про мелассу. Ребенку с аллергией лучше без меда. У меня есть темный тростниковый сахар (очень темный и влажный), я умею варить инвертный сироп. Если сварить на таком сахаре сироп - будет хотя бы приблизительная замена? Я мелассу никогда не пробовала, не представляю какая она. Но кажется, она побочный продукт изготовления тростникового сахара?

[yul_yashka]

спасибо за рецепт, буду печь для елки и подарков! скажите, а самое-самое любимое имбирное печенье у вас какое? (просто смутило, что "вполне вкусное")

[elaizik]

Английское имбирное печенье. Оно у меня есть по тегу "печенье". Дала бы ссылку, но что-то ЖЖ грузится очень медленно.

[yul_yashka]

спасибо большое! нашла)

[katusha_2109]

Очень красивые печеньки получились!:)

[elaizik]

Спасибо:) намалюканые. В жизни не занималась росписью пряников, в основном внука развлекала.

[yulia_bnl]

Елена, спасибо за рецепт! Пришлось сымпровизировать с мелассой (не нашлась в оффлайн и в онлайн меньше тонны не давали на нашей сахарной Родине :)) - сделать инвертный сироп, но вы так вдохновляете меня на выпечку, что даже это меня не остановило. Делала как угощение на трехлетие сына в садик. Он, к моему удивлению, с тестом справился шикарно. Не два миллиметра толщиной, конечно, но его творчество тоже пропеклось. И все аллергичные трехлетки налетели, наелись и были счастливы.

[elaizik]

Мне очень приятно! Как раз сейчас меня спросили, чем заменить мелассу. Напишу, что можно взять инвертный сироп.