Булгур с бараниной

[eryv]

В Магрибе (и в частности в Тунисе) практически не делают супы и соусы в привычном нам понимании. Существует традиция, что даже те блюда, которые по смыслу могли бы быть более жидкими, стремятся загустить всевозможными способами. Традиции этой много лет и, как считают историки, она берет начало от блюд объединенных общим названием зарида. Существует

Comments

[oren_56]

Блюдо как раз для нашей промозглой погоды....спасибо вам.

[i_delyagin]

Надо взять на заметку.

[ight_mare]

Во! Вот Оно. Вот  чем буду встречать свекровь! Уже Слюнки Текут!

[eryv]

Ох!
Ну надеюсь оправдать доверие

[linda_anele]

о, это прекрасно!
а баранину надо мариновать до готовки?

[eryv]

Иногда маринуют, но в данном случае я не вижу большого смысла в этом

[linda_anele]

я баранину еще ни разу не готовила, все примеряюсь к ней, хочется с первого раза сделать вкусно, чтоб мужу понравилось))) вот и переживаю.

[eryv]

А, ну я бы тогда чего попроще выбрал.
Вот неплохие рецепты на наш вкус:
http://eryv.livejournal.com/186539.html
http://eryv.livejournal.com/293880.html

[laskayapiratko]

Мне в Тунисе такого не нута подавали, у них там все подряд кус-кусом называется, но принцип такой как вы описали, толи суп, толи каша. На гарнир к каше может быть , внезапно, жареная картоха.
нууу.... такое.... у вас намного лучше получилось

[eryv]

У них там довольно плохо развит ресторанный бизнес.
Для туристов в основном европейская еда и средненький кускус быстрого приготовления.
Ресторанов настоящей тунисской кухни почти нет -один в столице и один в Сфаксе (если я не забыл).
При этом они страшно дорогие.

[laskayapiratko]

а там немножко иначе все устроено, местную еду всегда подают на экскурсиях, там на любой экскурсии будет обед. Кстати, европейские блюда в Тунисе исполняют великолепно, десерты особенно, французское владычество не пропьешь ))))