Parmesan (по-русски "пармезан") - это твердый сыр, изначально происходящий из Италии, а точнее из региона Эмилия-Романья. Его полное название на итальянском языке - Parmigiano-Reggiano.

Пармезан изготавливают из коровьего молока и обычно выдерживают от 12 до 36 месяцев. Благодаря длительному процессу вызревания, сыр обретает свой характерный вкус, ( Read more... )