Верхний пост.

[flavorchemist]

Click to view

Вообще то я (UP бывший) (UP2 снова почти настоящий) флейворист. Моя работа - запахи, а Е-шки и журналисты - хобби. Про меня читать в профайле. Про мою работу и хобби - внутри.

Если я Вам просто не нравлюсь и Вы пришли с единственной целью высказать мне свое негативное обо мне мнение, то сразу рекомендую пройти сюдаUP. Потенциальных

Comments

offtopic

[kirrr]

Думаю, Вам это понравится, если еще не видели:
http://www.informationisbeautiful.net/visualizations/taste-buds/

Re: offtopic

[flavorchemist]

Не видел. Спасибо

[semen_sk]

вы часто делаете рецензии на выступления Д.А. Еделева, читать их интересно, даже не специалисту, но как говориться ни на одном нем сошелся клином белый свет, если можно посвятите когда будет время реплику по другому руководителю Пищевого института, который тоже часто публикуется в СМИ, т.ч. по Е-добавкам, это директор Института пищевых продуктов Таллиннского технического университета профессор Райво Вокк - причем в отличии от Ректора МГУПП, данный профессор на своей должности более 10-ти лет, т.ч. наверно более квалифицированный специалист

[flavorchemist]

Я посмотрю, если интересный товарищ - почему бы и нет.

[semen_sk]

по идеи должен он вроде заинтересовать. В поисковике если введете его ФИО, увидите большой блог его интервью, как в наши дни, так и на протяжении последних лет 10-ти

[achernitsky]

С днем рождения
Будем и дальше пребывать в интеллектуальном меньшинстве.

[flavorchemist]

Спасибо! С Вами приятно иметь дело.

продукты из опилок

[freedom_of_sea]

Уважаемый запахимик!
Почему еда продолжает оставаться такой вредно-калорийной? Как я понял, вы могли бы побрызгать на опилки или вату своё зелье, и оно стало бы не менее вкусным чем бабушкины блины.

Почему же промышленность продолжает делать чипсы из картошки, сдабривая жиром,
когда могли бы сделать совершенно диетический, заполняющий желудок (сытно!), полезный для пищеварения (клетчатка!) и вкусный-ароматный картон?

Re: продукты из опилок

[flavorchemist]

Потому что так вкуснее. И потому что когда мы начинаем делать какие-то заменители сахара/жира которые некалорийны, сразу набегает миллион обеспокоенных потребителей и гринписов.

Кому нравятся некалорийные подсластители (кроме меня)? Кому нравятся низкокалорийные майонезы?

Не читали историю про Олестру? Я как-нибудь напишу. Заменитель по вкусу жира и 0 калорий. Признан сейчас чуть ли не самой опасной добавкой в кругах диетологов, хотя вообще не переваривается ни нами ни бактериями, и спокойно выводится.

Мы бы с радостью. Мы делаем и знаем как. Но все кричат о пользе картошки со шкварками а не целлюлозы с олестрой.

Это на самом деле так.

[flavorchemist]

Спасибо. Пока ничего не могу сказать про парабены - мы их не используем, насколько я понимаю - это идет в косметику. Если их используют и не запретили - значит они безвредны и доказательств их вреда нет. Я проработаю вопрос обязательно