Майонез - без него не едят! Но у испанцев собственная гордость! Алиоли (alioli)

[freshman_svd]

Победное шествие соуса майонез по планете давно уже достигло высшей точки маразма - по слухам, кое-где его уже используют не только в качестве смазки лица нетрадиционной сексуальной ориентации, но и в глухих таёжных деревнях им шприцуют крестовины карданов. Простота и дешевизна приготовления привела к тому, что настоящего майонеза в продаже нет, а

Comments

[temhuk]

Как раз недавно открыл для себя его. Покупал в Барселоне в маленьких баночках. Задался вопросом как же готовить? И тут ваш пост. Огромное спасибо!
И что самое смешное - в бордо меня научили готовить действительно вкусный майонез. Рецептура та же, только вместо яйца берется только желток, а вместо чеснока столовая ложка дижонской горчицы

[vadfred]

майонез уже лет 5 как не покупаю..-готовлю сам..немного и когда надо...при этом вкусы можно делать какие угодно..авокадовый...с паприкой ..с зеленью...с чесноком...

[allegra_shein]

А не поделитесь рецептом авокадового? :)

[vadfred]

все майонезы делаются одинаково..просто уже когда взбит добавляете приправу какая вам больше по душе..тоже самое и с авокадо..майонез готов..и добавляете уже в конце свежий авокадо.можно масло заменить на авакадовое..но оно не придаст столько, сколько свежий авокадо.

я правда делаю немного иначе -использую только желтки.
похожее как у Рамси https://www.youtube.com/watch?v=qSHXG-5ShFk

[allegra_shein]

Понятно, спасибо большое :)

[samram111]

Спасибо за рецепт,но вопрос,а у блендера именно крыльчатка или обычный "нож" ?

[freshman_svd]

обычный погружной высокоскоростной блендер

[samram111]

Замечательно,точно как мой,спасибо.

[alisa_the_cat]

я тоже погружным блендером майонез взбиваю, и обычные, и на молоке (не майонез, конечно, но похожий соус)
стакан - сколько мл?

[redcitrusfox]

Спасибо.