Майонез - без него не едят! Но у испанцев собственная гордость! Алиоли (alioli)

[freshman_svd]

Победное шествие соуса майонез по планете давно уже достигло высшей точки маразма - по слухам, кое-где его уже используют не только в качестве смазки лица нетрадиционной сексуальной ориентации, но и в глухих таёжных деревнях им шприцуют крестовины карданов. Простота и дешевизна приготовления привела к тому, что настоящего майонеза в продаже нет, а

Comments

[lena535]

А у меня не взбился :(. Четко следовала рекомендациям, не торопилась, дождалась светлой эмульсии... Пришлось добавлять желтки, лимонный сок, но даже так не получился густой соус.
То ли блендер не такой, то ли яйца. Мальчишки едят с удовольствием. А так хотелось намазать на тост :).

[freshman_svd]

чем больше масла - тем гуще соус.

[lena535]

200г, как в рецепте.

[alexkortner]

Попробуйте другое масло. Чем лучше оно очищено, тем лучше эмульгирует. И само собой, не делайте майонез на неочищенном масле.

[vanopopov]

Херасе, так я Айоли готовил) Правда масло я потихоньку на глаз добавляю до консистенции.

И все таки с кислым немного вкуснее (лимон там или уксус), а если ещё и вустерского соуса плюхнуть

[alyonabul]

Недавно вернулась из Испании ...странно, почему я его там не пробовала

[freshman_svd]

Север? Юг?

[alyonabul]

Салоу)

[freshman_svd]

Тогда ничего удивительного - Салоу - это всё еще условный север, так что там пан кон томате

[anry70]

Масло добавляю очень медленно, по капельке. Добавляю еще черный перец, но это моя прихоть. Можно добавить уксус или сок лимона. И, как-то раз делал с грушей - не понравилось.

[drodickk]

Какие у вас глубокие познания в области нетрадиционной сексуальной ориентации. Или это у вас так фантазия развита