Классическая лазанья (lasagna al forno)

[its_al_dente]

Очень я люблю лазанью, готовлю не то чтобы очень часто, но с удовольствием.

Вообще, лазанья - это всегда хит. Паста, мясо, помидоры, базилик, сырный соус - и все это запекается до золотистой сырной корочки. Ну как ее не любить?

Comments

[lannnna]

А в каком регионе говорят балзамелла? Я пока только бешамелла слышала. Рецепт хорош, я сама, правда, с моцареллой предпочитаю. Ну это просто моя с ней вечная любовь))

[its_al_dente]

не знаю :) встречала в разных источниках именно balsamella. Сейчас погуглила - и правда, пишут и besciamella

[lannnna]

Даже на коробочках с готовым соусом видела только бешамелла. Но в Италии столько диалектов, черт ногу сломает в них разбираться)

[kbh1001]

лазанье люблю как и другие итальянские блюда, но ем редко, т.к каллории зашкаливают. насчет бешамеля: жирность можно радикально уменьшить исключением масла вообще. молоко смешиваем с мукой и нагреваем постоянно перемешивая. мясо желатьно только говядина 3-5% жирности. вино в еду не стоит, помидорный соус дает достаточно кислинки. вино лучше при употреблении блюда, красное :-)
спасибо за рецепт