Быстрый ланч или плотный завтрак - французский омлет со спаржей и сыром. Нам очень понравилось. Я делала из 4 стеблей спаржи и 4 яиц. Вместо крем-фреш (в переводе стояла сметана, но я думаю, что там все-таки был крем-фреш) использовала сливки. Плюс, вспомнив о том, что яйца с творогом - это вкусно, добавила полпачки кварка. Все вместе очень по- ( Read more... )

сделала вкуснейший очень густой щавелевый кисель. Красивый цвет он, правда, потерял при варке…. Ну и ладно! Выяснилось, что калифорнийцы (не буду скопом обижать всех американцев), что такое щавель, не знают. Они сказали «Как вкусно!» и радостно полезли в википедию. А для меня щавель - это вкус детства: ненавидимый зеленый борщ с обязательной ( Read more... )

Зато открыла для себя секрет удачных пышных оладьев - легкое жидкое тесто. Я всегда вмешивала в тесто на оладьи много муки - «как густая сметана» - и они резво опадали во время выпечки и не пропекались. А сегодня получились воздушные нежные оладьи!

120 г муки, 150 мл молока, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо. Сахар и остальные добавки по вкусу.

На ( Read more... )

Утром победила лень и сделала завтрак: что-то типа гранолы с фруктами, йогуртом и патокой. Вместо гранолы я поджарила овсянку на сковородке - очень приятный ореховый вкус и аромат. К тому же сейчас как раз в разгар сезона местной баварской клубники.


( Read more... )

Вчера так впечатлилась роликом с Джулий Чайлд, готовящей омлет, что он мне чуть ли не снился! Пришлось готовить. Ну что ж, не соврали - годы практики (ну хотя бы месяцы) не помешают: сковороду я не догрела (на семерке, надо бы на 9-ке), омлет жарился минуты 3-4 а не 30 секунд. Разобраться с коричневением масла тоже пока не удалось - сковорода ( Read more... )

Нас так напугали e. coli, что я долго думала, куда деть салат…. Сырым его есть не хотелось, из-за этой дурацкой инфекции (опасными пролуктами как раз объявили салат, огрурцы и помидоры). Вот, листая Шубека, случайно наткнулась на рецепт спагетти с песто из салата, гарнированные пассерованными томатами. То есть оба подозрительных ингредиента ( Read more... )

На ланч сделала пасту с тунцом, томатным соусом и горошком. Приемлимо, но не восторг - слишком кисло. И вино и томат… Лука мало, так что его сладостью уравновесить не удалось. Горошек помогает, но он как-то сам по себе, а сальса сама по себе. Ну, зато разнообразили меню :).  Кстати, холодным вкуснее.

( Read more... )

Недавно я купила бооольшооой кусок чеддера. Вообще, это один из моих любимых сыров, но просто так он уже в горло не лез, так что я взяла томик "Английской кухни" и нашла несколько рецептов.
1. Первым номером попробовала томатное желе с чеддером. Ну и бяка! Томаты с вином дают какой-то странный вкус сами по себе… В общем, желе растоплю в соус...

2. ( Read more... )

2 недавних рецепта мяса с.... корочкой? crust.... Не знаю, как перевести...
Сегодня, например, С. попросил мясника нарезать масо на антрекоты и не проследил за нарезкой. Ну, мясник и нарезал. Полкилограммовый кусок мяса он разрезал не на 2 части, а на 5! Я перелистала все книги в поисках рецепта для тонких жаренных кусочков говядины. Безуспешно. ( Read more... )

В последнее время у меня не очень удачно получаются оладьи. Уже 4 рецепта подряд что-то да не то! Каждое воскресное утро я честно пытаюсь:)

1. оладьи с ягодным киселем (shape). В принципе все вкусно, но часть оладий у меня не пропеклись и опали. Но часть все-таки получилась воздушной.

( Read more... )