Жарить корову и экзистенциальность

[greg_butcher]

Comments

[redheadrat]

Для тушения ты просто воды долил?

Вобще напоминает хорошо сделанный brisket.

[greg_butcher]

Брискет тушат, и потом уже не обжаривают. Да и режут брикет готовый поперек волокон, а не разрывают.

[redheadrat]

Я же сказал что напоминает. Знаю пару хипстерских мест, где брискет делают как pulled pork.

Так воду доливал или это всё соки?

[greg_butcher]

Воду доливал.

[elena_88888]

Хм, оказывается, я жареную фасоль ну очень регулярно делаю :)))
Правда, беру не черную, а какая под рукой случается (раньше вообще ж никакого выбора не было, это сейчас чуть получше :))), ну и лука чуток побольше

[greg_butcher]

Ну вот и славно)))) Черная просто характерна для Кубы)))

[zmeyka_taya]

Выглядит отлично.
А сок лайма нормально пошёл? Не слишком едко вышло? Варёная говядина же как ткань впитывает.

[greg_butcher]

Вареная говядина впитывает не как ткань, сырая впитывает лучше))) И было не едко.

[dvaick_saell]

похоже на https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BF%D0%B0_%D0%B2%D1%8C%D0%B5%D1%85%D0%B0

[greg_butcher]

Чем? Тем что мясо?

[begemotik64]

Скажи, а каковы нонче на Кубе говяды? Технология-то уж очень характерная, на старую жилистую скотинку рассчитана. Или на не слишком старую, но все же много работавшую... И на слабо выдержанное мясо, кстати. Промежуточное маринование можно списать на жаркий климат, но остальное - нет.

[greg_butcher]

Ну да. Примерно такая говядина и есть там)))

[begemotik64]

Я думала, может, их там нынче и вовсе нет. Свиньи и птица рентабельнее же. Если только для питания туристов...

[greg_butcher]

А молоко им откуда брать?