Снова Нарочанский. В этот раз рустикальный :)

[hekate_100]

Cегодня вдруг вспомнила - как же давно не пекла Нарочанский! я его уже вам презентовала здесь: Нарочанский хлеб но сегодня хлеб получился совершенно другой. То ли я давно его не пекла (три месяца поди уж), то ли выбраживание при высокой Т повлияло. В этот раз, как и рекомендует автор, я не делала на нем ни надрезов, ни проколов. Поэтому хлеб

Comments

[fantastic_baker]

О, какой хлеб заманчивый! Катя, нечего на себя наговаривать как на фотографа :), чудесная фотка - теплая, хлебная, уютная...

[hekate_100]

Аня, спасибо большое ) мне очень приятно ) а ты не пекла еще нарочанский? очень интересный хлеб! мои родители его особенно любят.

[fantastic_baker]

Да вот смотрю и удивляюсь, как я его пропустила. Вообще не знала о существовании такого хлеба, представляешь? При том, что ржаные заварные всегда были моими самыми любимыми, еще с тех пор, когда сама не пекла. Теперь поставила себе Нарочанский номером первым в очереди на реализацию. Спасибо-спасибо!

[hekate_100]

я вот тоже недавно о нем узнала от Светы с форума, она нас балует литовскими хлебами, беларусскими ) это ж по ее рецепту и литовский заварной. А еще есть у нее потрясающий тыквенный хлеб на закваске. ну очень вкусный! я на выходных тыкву сладкую куплю и принесу хлеб всех угощать ) а еще есть у меня один заварной тминный хлеб по плану, только там заварка на пшеничной муке. В общем, планов море :) Аня, удачи с нарочанским!

[divlesika]

оо, хала какая бесподобная! и вот бы разрезик Нарочанского глянуть ) отличается ли от предыдущего

[hekate_100]

Катюша, спасибо ) хала эта отменная, стала моей любимой. если ты еще не пекла - обязательно запланируй. нарочанский постараюсь разрезать завтра до отъезда )

[divlesika]

а ты какие дрожжи и сколько для нее используешь?

[hekate_100]

Кать, саф голд около 3 грамм, чуть меньше :)

[irrez]

Чудесные , Катюш! Как я поняла, у вас дома все хлебоедоки?

[hekate_100]

Спасибо, Ириш! ты знаешь, с тех пор, как я стала печь на закваске, все стали хлебоедоками )) но если меня дома нет и хлеба домашнего тоже - вообще не едят тогда.. избаловала ))

[irrez]

Я думаю)) Домашний не сравним с покупным!
Катюш, а я так свою закваску и не активировала:((

[hekate_100]

а чего? что-то не получилось или просто отложила?

[elena_fialka]

Катерин,хлеб чудесный,и очень красивый!

[hekate_100]

Леночка, спасибо большое!

[fantastic_baker]

Сделала я Нарочанский: http://fantastic-baker.livejournal.com/28292.html.
Исполнение "оставляет желать", но хлеб хорош!
Спасибо, Катюша!

[hekate_100]

Анечка, я уже к тебе в темку сбегала. Зря на себя наговариваешь, хороший очень хлеб у тебя! он в исполнении сам по себе непростой, нужно руку набить и понять это тесто.