Печем нон-стоп

[i_lara]

ДОМАШНИЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: 5 МИНУТ В ДЕНЬ

Comments

[e_smirnov]

что ж там за венчик такой... не разглядел. те, что у меня дома, из слишком мягкой стали, неудобно месить
я, собственно, примерно такие булки и делаю. только с оливковым маслом для вящей чиабаттности

[i_lara]

Обычным месить неудобно: тесто густовато, застрянет!
У них вот такой:

[mamacholy]

[i_lara]

Такого и у меня нет.
Ложкой попробуйте. Или вилкой с длинными зубцами.

[levenyatko]

Очень аппетитно выглядит!
А вода зачем?) Ни разу еще не слышала о добавлении воды при выпекании теста...

[o_lein]

Лар, надеюсь вы не против что я ответила
Вода ставится в духовку для создания так называемого "пара" при выпекание с паром корочка получается тоненькой и хрустящей. Так-же улучшается пористость самого хлеба.

[levenyatko]

Объясниете, пожалуйста, в режиме "как для тупых"))
Вода ставится отдельно или выливается в противень? Я запуталась.

[i_lara]

Выливается в дополнительный противень.
Вы ролик-то смотрели? там все ВИДНО!

[o_lein]

Какой хлебушек..Красота!! Оченю люблю домашний хлебушек!! Надо попробовать!!!! Спасибо за этот рецепт!

[i_lara]

На здоровье!

[snusmuumra]

спасибо, наконец-то дождалась рецепта!
сегодня вечером начну делать :)

[i_lara]

Да все цейтнот чертов... :(

[snusmuumra]

вот, испекла.
правда, духовка без термометра - работаешь как с завязанными глазами :)
в целом результатом довольно, разве что немного влажноват мякиш, хотя мелкопористый, не слипшийся. может, надо сделать огонь поменьше и подольше печь? у меня пекся полчаса, за это время корочка уже хорошо зарумянилась.
у меня вода выкипела к концу приготовления и весь противень покрылся солями. это у нас вода такая, или и вам тоже приходилось отмывать поддон?

интересно, если по такому же принципу делать более сдобный хлеб - добавить яйцо, немного меда, молока - получится?
(я так пекла, но традиционным способом - опара, замес, расстойка, замес, расстойка и только потом как в этом рецепте - разделка, расстойка, выпечка - итого полдня провозится надо).

и еще раз спасибо за рецепт :)

[i_lara]

Духовка без термометра - это плохо, правда. Особенно если нужно переключать режим обогрева. А купить термометр? У нас продается.
Поддон тоже отмывала - пекла, правда, минут 50 как минимум.
Полчаса маловато. Это они на камне пекут полчаса - представляете, какая температура в духовке?
Для сдобного теста эта технология не годится.
Попробуйте ночное - если есть хороший миксер, конечно. Он его вымесит, вы его в холодильник. Никаких особых манипуляций.

[cook_inspire]

Спасибо за такую подробную инструкцию!

[i_lara]

Надо было еще подробнее, наверное, но терпения не хватает. Моего - писАть, читательского - читать :))

[cook_inspire]

Ничего, и так понятно, еще и видео есть))) Лучше на собственном опыте учиться, тогда в процессе понятно станет, что непонятно))))

[i_lara]

Именно так :))