Молотое льняное семя - мой маст хэв.
У меня любимая мука - из льняного семени.
Раньше брала такую органическую, сейчас взяла на пробу без пометки "органик". Ну тоже хороша.
Качественная, кошерная. Без глютена - используется иммуноферментный анализ для определения глютена.
Содержит волокна, лигнаны и Омега-3 жиры.
Разницы между органической и простой я не заметила. Эта чуть дешевле.
В составе только молотое льняное семея без других добавок.
Помол здесь как и в органическом варианте - не в муку.
Довольно крупный.
Bob's Red Mill, Golden Flaxseed Meal, 16 oz (453 g)
Печь чисто из этой муки вряд ли будет хорошо.
Зато она идеальна для добавления во всё! В блины, в кексы, сырники, кашу. И в мясные блюда - в котлеты и печеночные оладьи.
Льняное семя даст им свой привкус, очень вкусный привкус, в отличии от молотого льняного семени, которое я пробовала в наших магазинах.
И обогатит полезностями - это Омега-3, лигнаны и клетчатка.
Упаковка муки непрозрачная, для сохранения полезных Омега-3 жиров. В одной порции льняного семени содержится 1800 мг Омега-3 жирных кислот.
Хранить такую муку нужно в холодильнике.
Сегодня например пекла сырники с ней.
200 гр творога
1 ст.ложка молотых семян льна
1 ст.ложка кокосовой муки
1 ст.ложка кокосового сахара
1 яйцо
чуть соли.
Замешала все вечером. Уторм на завтрак приготовила. Очень вкусные.
Правда жарила, мои так просили. Надо бы аэрогриль прикупить, для пущей полезности.
Люблю добавлять эту муку в котлеты (долой булку в молоке!!!)
Замачиваю льняное семя в молоке или кефире и добавляю. В котлеты при этом кладу чуть больше перемолотого лука.
И в оладьи из печени вместо муки или манки.
На пачке есть такой рецепт льняных кексов с отрубями.
1-1/2 чашки Боба Красная Мельница Неотбеленной муки
3/4 стакана Боба Красная Мельница мука из семян льна
3/4 стакана Боба Красная Мельница овсяные отруби
1 стакан коричневого сахара
2 ч. ложки соды
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
2 ч. л. корицы
1-1/2 чашки мелко тертой моркови
2 очищенные и измельченные яблоки
1/2 чашки изюма (опционально)
1 стакан измельченных орехов
3/4 стакана молока
2 взбитых яйца
1 ч. л. ванили
Смешать вместе муку, Боба Красная Мельница мука из семян льна, овсяные отруби, коричневый сахар, соду, разрыхлитель, соль и корицу в большой миске. Добавьте морковь, яблоки, изюм (по желанию) и орехи. Смешайте молоко, взбитые яйца и ваниль. Влить жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты. Перемешайте пока не получится тесто. Не перемешивайте слишком долго. Заполнить формы для кексов на 3/4.
Выпекать при температуре 350°F в течение 15-20 минут.
Выход: 15 средних маффинов
Еще советуют заменять этой мукой яйцо при выпечке - "За одно яйцо, смешайте 1 ст. л. льняной муки с 3 ст. л. воды в небольшой миске и дайте настояться в течение одной-двух минут. Добавить в рецепт вместо яйца."
Сама не пробовала так, про результат не скажу.
Про такую же органическую муку здесь.
Самая нужная мука для безглютеновой выпечки.
Что еще я пеку и из чего можно прочитать здесь
Цельнозерновая кукурузная мука + рецепт вкуснейших кукурузных кексов.
Очень вкусные и полезные овсяные отруби для кексов, блинчиков, сырников и много чего еще.
Козье молоко Meyenberg Goat Milk - выручалочка и просто хороший продукт.
Что еще (кроме муки) нужно для успешной безглютеновой и обычной выпечки.
Органический и натуральный миндальный экстракт Simply Organic.
И еще куча разных отзывов по продукции iHerb в моем ЖЖ!
Заходите в гости, почитайте )))
Для новичков на iHerb
Вы можете использовать код GTD736, чтобы получить скидку 5$-10$ при первом заказе. Спасибо.