Бычок

[iralyan]

Мы купили полбычка. Половину 9-месячного черного ангуса. Мясник прислал бумагу заполнить, как его разделать, какие куски на фарш, какие на стейк, каие на котлеты, колбаски и салями. Если честно, заполняла форму случайно, но попросила мне напилить костей на бульоны (и собачкам) и все внутренности тоже мне.

Comments

[familyfrie]

Какой кровожадный пост :).
Я тоже некоторые внутренности люблю, но почки и лёгкое - не вкусно в наших краях готовят. По грудинке не подскажу. Вроде бы с ней всякие грузинские супы готовят (густые, с грецкими орехами и тд). А может и ошибаюсь. В любом случае, мраморное мясо - это так вкусно!

[kuzulka]

Обожаю внутренности, но только чтобы кто-нибудь приготовил. сама я хорошо готовлю только почки, печень и язык. А сердце моя бабушка резала маленькими кубиками, быстро обжаривала на сливочном масле и делала начинку для пирожков, если папа не успевал съесть все в процессе. И пирожки с легкими были волшебными.
А про мозг я вобще молчу, это же невероятный деликатес.

[iralyan]

мозг не успела спасти, мясник оставили голову на пастбище, и ее сразу закопали. Тима тоже вспоминает пирожки с легким которые его дед делал, у нас в семье легкое не готовили никогда, я поэтому в растерянности. Сердце надо либо очень-очень быстро готовить либо долго растушивать с пряностями, гвоздикой, душистым горошком

[ext_2889731]

Бедный бычок( При жизни коровы домогались, а теперь вообще мрак, кушают и кушают без остановки, все что не приколочено от полбычка...

[vincenati]

Понимаю, что лицемерию, но в последнее время стала неадекватно относиться к живым предшественникам расфасованного магазинного мяса.. .

[iralyan]

а я наоборот пытаюсь искать мясо от животных, которых знаю, в смысле знаю что их хорошо кормили, ухаживали за ними, давали бегать, ирать, трахаться. у этих бычков, петушков и курочек, что я покупаю,была осмысленная и счастливая жизнь и быстрая безболезненная смерть. никаких живодерен, никакого страха. есть еще момент - этим мясом быстрее наедаешься, особенно если это кабан или олень, то порция мяса чтобы наесться сокращается вдвое. а какие кости у куриц которые я покупаю - из них ножи можно делать! а у магазинных кур кости мягкие, то есть они всю короткую жизнь сидели в ангаре, где 24 на 7 горит лампочка заставляя их есть комбикорм нон-стоп

[polina78]

Читала о существование всякого там зерна с конкретного пол, яиц от фермера конкретного. Но мясо как хочется что бы было мясо просто, абстрактное, что бы не было цепочки живой бычок-мясо. Для меня как то не очень была бы история из жизни бычка. В Москве озаботилась покупкой курицы для бульона. Пока нашла самый близкий вариант-это покупка продукции на 1.5 тыс, и либо доставка за 1.5 тыс , либо самим ехать 2-часа туда и 2 часа обратно. пока только придумали, кому доверить сие мероприятие.

[iralyan]

мне импонируект подход Цукерберга, он вегетарианец, но когда хочет мяса, сам убивает животное. это выглядит справедливо. Я вот хочу курочек завести, но их время от времени приходится убивать. Я не уверена, что смогу. Хочу попроситься к знакомой фермерши попробовать - смогу или нет, может вообще веганкой стану после убийства?

[polina78]

Какой то странный вегетарианец, который хочет мяса и убивает. Может конечно разный у них там подход к вегетарианству...Надеюсь он пишет о таком подходе из любви к животным и типа-"если ты хочешь мяса-осмелься, посмотри убитому животному в глаза". Но думаю, у него все есть, он может все купить и просто со скуки, решил попробовать убить. Может он так депрессию лечит. Например в Японии есть каста неприкасаемых, у которых предки занимались разделкой мяса, к ним отношение как у мусорщикам, уборщикам. До сих пор им руки никто не подаст. Хотя отношение к профессии изменилось и занимаются этим уже профессионалы.
Курицу говорят муторнее ощипывать, чем голову отрубить...
Считаю, что в деревне убивать домашних животных это норма, охотникам, норма. А вот городскому жителю совсем не к чему. Башмаки же он покупает в магазине, а не сам шьет, одежу что бы получить. не выращивает хлопок? А такие теории только люди задвигают, что бы оправдать свою страсть к убийству.