Craquelins bretons

[irenka2501]

Бретонские кракелины известны ещё со Средневековья под названием "échaudés". Прежде чем запекать их обваривают в кипящей воде, что способствует лучшему усвоению мучных изделий организмом.
Бретонские кракелины не меняли свою форму на протяжении многих веков, ещё в 1684 году в Универсальном словаре Фюретьер их описал как "очень сухое печенье в форме

Comments

[7chocolat]

По фото сначала решила, что они наоборот мягкие, может даже слоеные )

[irenka2501]

Нед. В стародавние времена остро стоял вопрос сохранения хлебных изделий, а сухое хранится лучше.
Старенькие французы, например, до сих пор предпочитают черствый хлеб свежему.

[7chocolat]

Понятно, спасибо.