-
Bufet
Сил писать просто нет :))) очень устала ! Сегодня , как обычно, встала в 5.30 , ударно доделывали все , потом буфе,обед и опять занятия ...так что, поужинали с девочками короче обычной пятницы и спать! завтра едем в Лион и планы такие : обойти кондитерские , магазины с проф. оборудованием, с разными коллорами,специями и книгами :)))) вечером идем в ( Read more... ) -
Ice cream
Сегодня мы собрали несколько десертов из тех заготовок , которые делали раньше .Приготовили сорбе и мороженное и вкус конечно поразил! Сорбе совсем не похоже на просто замороженный сок :))) это настоящее мороженное по вкусу и , если бы я не делала это сама и не видела , что туда положили, не поверила бы !У каждого типа мороженного свой срок ( Read more... ) -
Неделя ice cream
У моей подгруппы началась неделя мороженного .Наш Шеф Пьер дипломированный специалист по мороженному и знает о нем все !Он старается рассказать технологические процессы, за что ему особое спасибо , потому что я лучше стала понимать , откуда что и почему . Мы делаем сразу 7 разных видов , это не только мороженное , это сорбе , это такие десерты с ( Read more... ) -
Bufet
Буфе было очень скомканным,но это же первый раз :))))так что и фотографий не много и только нашей группы
( Read more... ) -
Пуи
Сегодня выходной и половина нашей группы отправилась в ближайший городок Пуи .Это совершенно потрясающий городочек с мощеными улочками и старинными зданиями , а фасады так завораживают, что хочется снять все (но я не взяла камеру , так что все с телефона )
( Read more... ) -
Charlotte Aux Poires
В пятницу мы делали классическую шарлотку с грушами и шарлотку с карамельным и шоколадным муссом .А потом было буфе : когда мы выставляем свои работы , а все приходят, фоткают . пробуют, после буфе можно забрать торт или два :))) Жаль, что я не увидела буфе сокурсников и FPA , потмоу что мы учились во вторую смену и во время буфе у нас обед , не ( Read more... ) -
Fruits Rouges
Сегодня делали потрясающий торт, но неприятность была в том , что наш шеф Ричард заболел и его заменили не учителем, а неплохим кондитером, он все сам умеет, но не умеет учить :(((( Получился такой а-ля мастер класс, когда он сам показал, а мы там возились сами ...как в Рагу было, так что все были немного расстроены и разочарованы ,потому что торт ( Read more... ) -
Foret Noire
Раскладка французская есть , но почему-то не могу найти один значок , как раз над буквой E.Так что франкоязычные -простите ( Read more... ) -
Entremets .Moka
Сегодня был первый учебный день у начинающих ( нас три группы, есть еще продвинутая группа , они сначала сдавали тест ) , моя группа учится с 13 до 20 на этой неделе и у нас тортики наш шеф Ричард австралиец и он , естественно, дико хорошо говорит по-английски и быстро :) Я все понимаю , но знаний терминологии кухни не хватает.Причем, предметы ( Read more... ) -
Начало обучения
Сегодня у нас было общее собрание .Нас собрали в лаборатории , кот и амфитеатр тоже .Нам накрыли на столы лаборатории завтрак : круасаны, улитки , йогурт, кофе, чай и т.п. Потом мы представлялись и говорили пару слов о себе и почему ты тут , что ждешь .Выступали шефы .Насколько я поняла, школа несколько изменила подход к обучению с этого года и ( Read more... )