Английский стейк эпохи модерна

[iz_za_pechki]

В 1695 году англичане съели 3,2 млн. овец и ягнят,  2 млн. кроликов и зайцев ,  1,1 млн. свиней и поросят, и лишь 800 000 коров, бычков и телят. Меньше только ослов и лошадей - 100 000 голов {345-CMA}.

Comments

[konveer_durakov]

эт кто ж это все подсчитывал?

[iz_za_pechki]

Один аграрный историк из Кембриджа.

[i_delyagin]

эээ hot donkey?

[iz_za_pechki]

Типа того :))

[i_delyagin]

Донки хот и санча панса )

[al_karapuz]

Фигасе они жрать.
На 1695 г. там было 5 млн человек включая малолетних детей.

Итого слопали (беру примерно средний полезный вес, несколько занижая):
3,2 млн х 40 кг. = 160 млн кг баранины
2 млн х 2 кг. = 4 млн кг зайчатины
1.1 млн х 60 кг. = 66 млн кг свинины
0.8 млн х 250 кг. = 200 млн кг говядины
0.1 млн х 150 кг. = 15 млн кг конины

Итого говядины 200 млн кг, иных мяс 245 млн кг, т. е. говядина 45% по меньшей мере.

При этом на среднего англичанина (включая малолетних детей) пришлось 445 млн / 5 млн = 89 кг мяса в год = 243 г. мяса в день! Разве такое может быть? Если бы я ел столько мяса, я бы уже исдох.

И это еще не посчитали кур, индюшек и прочее мясо птиц.

[iz_za_pechki]

Цифры и правда удивляют. С другой стороны, нынче в США съедают по 125 кг мяса в год на одно американское брюхо. А англичане ухитряются съедать ежегодно 450 000 000 (!?) кг бекона.
Для меня здесь интересно соотношение разных видов мяса. Тот же бекон явно не ходил в главных любимчиках.

[al_karapuz]

просто, вроде бы, считается, что до наших светлых времён "в среднем" население жило плохо и питалось скудно. а по этим цифрам выходит, что потребление мяса на душу населения было не только вполне себе сопоставимо с современным, но и было более разнообразным и сбалансированным по сортам употребляемого мяса.

[iz_za_pechki]

Сильнее были классовые различия в диете. Кто-то мясо, буквально, жрал ежедневно. Кто-то ел раз в неделю. Мясо было признаком социального статуса. Как сегодня "здоровая еда". Кто мог себе позволить, заменял мясом и хлеб, и овощи, и рыбу, и молочные продукты.

[bufetum]

С днем рождения!) С Новым годом!) Всего всего и самого хорошего. Здоровья!

[iz_za_pechki]

Спасибо! Пусть этот год будет для Вас легким!