Масала из нута по-пенджабски

[kaidalova]

Популярное блюдо североиндийской кухни. Подают его с хлебными лепешками или рисом.

Comments

[larisapoli]

вот это да! я не подозревала, что бывает черный!! нут
он сильно отличается от светлого, или как и с фасолью разница незаметная?

[kaidalova]

По вкусу разница не очень заметная, это больше влияет на внешний вид блюда. Еще черный нут в 2-3 раза меньше по размеру от обычного, что тоже влияет на внешний вид блюда. Часто в блюдах заменяю обычный нут черным, но для супа-пюре все же лучше использовать белый (тогда он более привлекательный на вид).
Для сравнения белый и черный нут в блюде (тарелка одинаковая на обеих фотографиях)- http://kaidalova.livejournal.com/56286.html и http://kaidalova.livejournal.com/59148.html

[larisapoli]

Спасибо огромное за разъяснение и сравнение)
и правда на фоне светлого - мелкий такой)))
прочитала там, что у Вас нут копейки, у нас кг стоит как 0,5 кг куриного филе)

[kaidalova]

У нас гречка столько стоит... а 1 кг нута - около 3-4 $ (для сравнения - 2 л.молока = 3 $)

[ded_port_sam]

Черного нута никогда не видела...

[kaidalova]

Он очень популярный в Индии, его часто и называют индийским нутом.

[ded_port_sam]

Надо будет посмотреть у корейцев, они там завели пару полок с индийскими продуктами.

[anonymous]

[kaidalova]

Спасибо, Зарема! )))

[kaidalova]

Соседка выручила ))))
Надеюсь, что рецепт тоже когда-нибудь пригодится )))