США: Le pain d'autrefois.

[kitya]

Краткая версия: я счастлив как слон, я испёк настоящий французский хлеб.

Comments

[pishi_chitai]

Поздравляю!

Вместе с тем: надрезают всё-таки не "плохие пекари". Смысл надреза - чтобы хлеб разошёлся там, где это нужно тебе. Для круглого это, может, не так актуально, а вот какой-нибудь батард совсем потеряет презентабельность.

[kitya]

правильным мешанием можно добиться что надрыв будет именно там где надо. я конечно не умею еще, но Шон вполне делал именно батарды с очень красивым натруальным разрывом вдоль.

[pishi_chitai]

Ну два поперёк, например, ничем уже не вымесишь ;)

[kitya]

это факт! но на вкус и цвет...
получить красивый широкий вдоль или даже крест можно. мне натуральные разрывы визуально кажутся напорядок более привлекательными.

[avb1]

Не понял - хлеб выглядит как подовый, но выпекался в чугунке. Это как? Или чугунок работал не как форма, а просто как печь?

[pishi_chitai]

чугунок в данном случае и имитирует печь, поскольку медленно остывает.

[kitya]

ага. плюс он работает так что замыкает пар водяной внутри.

[maxxk]

лайк!

[jamaica1953]

Преклоняюсь!
Году этак в 1974 ходили мы на майские праздники по белорусскому Полесью. Разливы, многие деревни доступны для транспорта вообще только зимой. Два дня шли по разливам, ночевали на островке среди болот, вылезли, наконец, к какой-то богом забытой деревушке. Жители были крайне удивлены, как мы вообще до них добрались. И вот там нас угостили Хлебом. Из русской печи, невероятно вкусный, а еще на него можно было сесть - и он потом не сминался, а поднимался. Вроде самонадувающегося туристского корвика. Такого Хлеба я больше никогда не ела.

[lookwalk]

Молодец!