Оказывается, если взять кусок мяса...
1. Утопить его в соли. С головой.
2. Через сутки, если соль промокла, поменять на сухую.
3. Ещё через сутки промыть и оставить в воде на полчасика.
4. Обсушить, завернуть в бумажные полотенца и положить под хороший гнёт.
5. Поменять через сутки бумажные полотенца.
6. И ещё через сутки повесить вялиться в хорошо
(
Read more... )