Лена, доброе утро! Я уже и не надеялась, что увижу, а тут... У тебя не только хлеб - супер, пост - тоже супер! Столько пошаговых фотографий, меня поражает всегда такая способность заснять подробно весь процесс. Мякиш замечательный просто, и хлеб такой высокий! Как ты его формовала? Р.S. Манка такая у "Макфы" есть и у "Гудвилл". И еще "Мистраль", но эту не видела сама.
Доброе утро, Тоня. Спасибо, оказалось, что ЖЖ все-таки запомнил, что я написала, иначе вряд ли бы смогла по второму разу :). Формовала, как батончик, скручивала и края подворачивала, в конце шов запечатала. Долго вспоминала, совершенно из головы вылетело :). Но вот видишь, не раскрылся. Мне тоже нравится, когда много фото на разных стадиях, всегда можно сравнить или найти ошибки. Только с фото, ты не по адресу :). Манка-то есть, но я ни разу не видела, хотя один раз в интернет-магазине была, чуть дешевле семолины :).
Тогда еще и ЖЖ спасибо, хотя он два дня подряд чего-то там чинил у себя время от времени. А "Макфу" я купила (53 р., пачка, кажется, 700 г, терпимо). Лен, а на картинке раскрывшийся шов интересно выглядит? Мне так лично гладкие батончики понравились:)
Лена, какой хороший батончик Видно, какая тонкая корочка, мякиш прекрасный. Я покупала семолину "Мистраль", но у меня с ней хлеб более резиновый получается, а от твоего хлеба ощущение, что он мягкий.
Спасибо, Василиса. Совершенно не резиновый, очень мягкий и нежный. Ты солод не добавляла? Он сильно тесто смягчает. Наверное, все-таки в Италии семолина лучше :). . А какая она на ощупь приятная...
Я солод почти везде добавляю...Здесь еще может быть масло влияет на мякиш, его довольно много. Уж, наверное, итальянская семолина должна быть получше...))
А я солода боюсь, как-то лишнего положила, не смогла убрать, так тесто в лохмотья расползлось. Панеттоне месила, жалко так было. Я, вообще, долго не понимала, как он на тесто действует, в ржаном не очень заметно, а может такой солод был. А последний пшеничный очень заметно действует, а я еще люблю помесить хорошенько, до тонких пленок, ну и результат плачевный. Да и мука у нас такая, и без солода все мягкое :).
Лена, здравствуйте, Красивый вы хлеб испекли. Мякиш видно, нежный, такой же, как в книге. Лена, я правильно поняла, т.е. растаиваем швом вниз, а потом нужно наоборот перевернуть швом вверх. А вы использовали манку?
Лена, добрый день. Масло - обычное подсолнечное рафинированное (без запаха). Использовала итальянскую семолину, синий пакетик на фото. Расстойке швом вниз, потом перевернуть и в печку без надрезов, все правильно поняли.
Comments 18
Р.S. Манка такая у "Макфы" есть и у "Гудвилл". И еще "Мистраль", но эту не видела сама.
Reply
Мне тоже нравится, когда много фото на разных стадиях, всегда можно сравнить или найти ошибки. Только с фото, ты не по адресу :).
Манка-то есть, но я ни разу не видела, хотя один раз в интернет-магазине была, чуть дешевле семолины :).
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Красивый вы хлеб испекли. Мякиш видно, нежный, такой же, как в книге.
Лена, я правильно поняла, т.е. растаиваем швом вниз, а потом нужно наоборот перевернуть швом вверх.
А вы использовали манку?
Reply
Reply
Извините, у меня еще к вам вопрос. А вы использовали подсолнечное масло с запахом или нет?
Или вообще другое использовали?
Reply
Leave a comment