Хана, привет. Примерно так и делаю. Молочно-кислые бактерии в закваске уже были. Но с каждым кормлением добавляю еще и йогуртовые МКБ. Поддерживается нужная кислотность и дополнительное питание для МКБ. Как бонус - очень приятный аромат у закваски.
Лена, здравствуй, Спасибо, очень интересно. Я свою по Хамельману переводила в 50%, но как-то не пошло у меня и закваска погибла. В прошлом году, осенью, хотела вывести по рецепту, который публиковала Таняmusa_tv, но закваска, у меня не получилась. Потом просто, по принципу изюмной бражки, на ферментированных домашних яблочках вывела закваску. Вот уже почти год пеку на ней, мне нравится, веду в 100%.
Сколько этих заквасок уже было :). В итоге, приходим к способу, удобному для себя. А я ЛМ 50% кормлю до сих пор, только тоже 1 раз в день. Пара освежений потом и все ОК. Вот только изюмные дрожжи ни разу не выводила. В итоге, дрожжи и дрожжи. Вот если бы хлеб пах тем, на чем они выводятся :).
Comments 14
Reply
Reply
Reply
интересный способ, то есть ты молочные бактерии ей вводишь через йогурт? ну и сладкого даешь не подольше :)
Reply
Reply
Наконец-то все у тебя устаканилось с заквасочными опытами и ты нашла с в о й способ для закваски. Это прекрасно!
Reply
Reply
Спасибо, очень интересно. Я свою по Хамельману переводила в 50%, но как-то не пошло у меня и закваска погибла. В прошлом году, осенью, хотела вывести по рецепту, который публиковала Таняmusa_tv, но закваска, у меня не получилась. Потом просто, по принципу изюмной бражки, на ферментированных домашних яблочках вывела закваску. Вот уже почти год пеку на ней, мне нравится, веду в 100%.
Reply
А я ЛМ 50% кормлю до сих пор, только тоже 1 раз в день. Пара освежений потом и все ОК.
Вот только изюмные дрожжи ни разу не выводила. В итоге, дрожжи и дрожжи. Вот если бы хлеб пах тем, на чем они выводятся :).
Reply
Отличный хлеб!
Reply
Reply
Leave a comment