Донской рецептик "от соседки". Каша-рахманка.
Пшено замочить на 2 часа или на ночь, чтобы ушла горечь.
Еще на кашу нужны рыбьи потроха (икра, печенка, жир с кишок, воздушный пузырь). Чем рыба жирнее, тем лучше, из местной советовали толстолобика или "пеленгаса". В Москве нормально получается из морского языка.
Порезать лук (на 1 стакан пшена 1 большая
(
Read more... )