Экстракты (вытяжки)

[lunetta_mama]

Comments

[m_yelena]

Спасибо за информацию -полезно знать

[lunetta_mama]

На здоровье, развлекайтесь - это очень увлекательное занятие :)

[trablin]

Маша, привет!
Скажи, а при такой концентрации, сколько экстракта нужно брать на стандартное блюдо, кекс, например?

[lunetta_mama]

Здравствуй, Вадим.
Это односложный аромат, его кладут по рецептуре. Если не указано, то на собственном опыте, на свой нюх и вкус :) Я на кекс 1-2 ст.л. кладу. Чем выше концентрация экстракта, тогда пропорционально сокращаем кол-во закладываемого экстракта.

[trablin]

Понятно. Я просто тут купил ромовую эссенцию. Сказали - 1 капля на стакан (по объему) теста (бисквитное, кексовое и т.п.). Я сделал - не пахнет. Я 4 капли - не пахнет. Я чайную ложку - не пахнет. Я столовую - ВОНЯЕТ :)))))))))))))))))

[lunetta_mama]

Эссенцию? А состав ее не напишешь?

[rusudan2]

Мята у меня не получилась.Шафран,лимон,апельсин,малина-шикарно.

[lunetta_mama]

Мята была перечная?! И как именно не получилась? В чем экстрагировалась (водка или спирт)?

[rusudan2]

Водка,спирт закончился(перечная.Настойка получилась зеленовато коричневая,и совсем не мятная.Может мяты пожалела?))

[lunetta_mama]

Дана, а ты взвешивала?
А может качество мяты было так себе? Такой вариант возможен? Я мяту буду делать, когда она у нас на даче подрастет. Про малину спасибо! Пойду из высушеных запасов залью. Можно еще лепестки роз залить :)

[marusy7]

спасибо огромное за информацию, очень полезная!!!!!

[lunetta_mama]

На доброе здоровице :)

[smakotik]

спасибо! А есть разница между экстрактом на сухих и на свежих специях?

[lunetta_mama]

В силе аромата? Качестве аромата?