Я ужасный тормоз и всё забываю, поэтому я решила сделать мини словарь непонятных кулинарных слов.
1. Вержус - одна из констант европейской средневековой кулинарии (verjuice, зелёный сок), чаще всего это сок неспелого винограда или яблони лесной (яблони дикой), но может быть и кислым соком любого неспелого фрукта, ягод. Допустима замена смесью вина с
(
Read more... )