Pullman Bread (J.Hamelman, 2013). Хлеб в закрытой формочке.

[mariana_aga]

Comments

[sozidatel_lesa]

+++

[summer_yuki]

спасибо!

[mariana_aga]

Не за что. Мне самой интересно было попробовать точно по Хамельману испечь, что получится. Я не ожидала, если честно, что он такой.

[eliabe_l]

Красивый хлеб получился.

[mariana_aga]

Да, спасибо, Оля. Теперь думаю и настоящий пан де ми можно печь по французским рецептам. Пан де ми проще пульмана , быстрее намного.

[nelly_shelly]

Людочка, если бы не карантин, напросилась бы в гости на чай с хлебом!
Очень красивый хлеб!!! а этой формы на Amazon уже нет...

[mariana_aga]

Римма, конечно, будем пить чай, обязательно. Я дала ссылку конкретно на то, что я купила еще до мкарантина, пока не начался ажиотаж и все смели, мука так и ре вернулась на амазон, формочки все распродали и так далее. Мне нужны были такие формочки для одного хлеба по ГОСТу, он кубиками печется. А тут заодно они пригодились для тестирования правила количества теста на формочку.

Сейчас по нормальной цене только через алиэкспресс их можно купить. Там их море, огромный выбор всяких

https://m.aliexpress.com/wholesale/Loaf+Pan+with+Lid.html?channel=direct&keywords=Loaf+Pan+with+Lid&catId=0&initiative_id=SB_20200529132547&SearchText=Loaf+Pan+with+Lid

[nelly_shelly]

Спасибо!!! Пойду изучать

[mariana_aga]

Оттуда доходит и в время карантина. Медленно, но приходят посылки, где-то месяц вместо обычных пары-тройки дней займет. Но цены очень хорошие.

На амазоне же сейчас грабеж среди бела дня, Риммочка, цены задрали на все, что связано с хлебом и хлебопечением - муку, дрожжи, формочки.

Вот например, по 25 баксов за литровую формочку 10x10x10cm плюс $5 доставка, по тридцать выходит. Нереально дорого.

[lana_5187]

Спасибо, Людочка! Как всегда было очень интересно и познавательно.Цитирую.
У меня подобный американский хлеб любит внук, мы его покупаем в Метро. Но когда я вижу срок годности этого хлеба, то... обязательно "забываю его купить"))) Подозреваю, что он любит структуру мякиша, его нежность... но безвкусие этого хлеба... то ли у его бабушки))) хлеб)))

[mariana_aga]

Светочка да, он очень нейтральный на вкус и аромат. Видимо специально. Наш тостовый по ГОСТу это тоже пульман, но там хлеб все таки в отечественной традиции,. А этот совсем не наш, я понимаю тех, кто мечтает такой испечь, ибо он мега нежный, корочки как шелк и мякиш не описать словами до чего мягонький.

Дома вообще никакой домашний хлеб не хранится, все улетает со свистом. Но магазинный запасной лежит пару недель а пакетах, да. В этом его преимущщество.