Сегодня я с хлебом. Увидев впервые этот чудесный хлеб у lunetta_mama ( здесь), я просто потеряла покой. Ненадолго. Часа на два. А потом поставила опару... Но обо всем по порядку.
Вот это да! глазам не верю!!!!!!!!!!! Ущипните меня :) 10 гр пресованных дрожжей равны 3,3 гр сухих (для спавнения в 1 чл, хотя и они бывают разными, вмещается 4 грамма сухих дрожжей). Юля, этож ты у нас таперича хлебопек??? Поздравляю с прекрасным и вкусным хлебом!! Ты большая молодец. Вкус хлеба делает время! Чем дольше делается хлеб, тем он вкуснее и долее хранится. Опары бывают очень удобными, можно с вечера завести опару, а утром уже замешивать тесто.
Машунь, спасибо :) Рада, что ты заглянула. Хлебопёк - это пока еще громко для меня, но хлебопечь действительно у меня теперь есть. И я так этому рада!!! И получаю огромное удовольствие от процесса. Пусть даже и участвую я в нем только первые полчаса, т.е. во время замеса. И вопросов к тебе по этому поводу масса :) Хлеб реально вкусный. И даже на следующий день (вот сейчас проверила) он всё такой же мягкий и упругий. Даже после сильного надавливания, как мячик, распрямляется. Это хорошо или плохо? Мне тоже понравилось с опарой работать. Да и телодвижений - минимум. С ней хлеб пышнее ведь получается, нежели просто закинуть сухие дрожжи вместе со всем остальным сразу в ведерко? Сейчас вон печется такой же, только с чесноком, и опару я держала дольше (поставила ее вчера рано). Длительность брожения опары на конечный продукт как-то влияет? Боюсь спиртового запаха ))) А про дрожжи: Машунь, на 300 грамм муки 10 грамм пресованных дрожжей не много?
Спасибо, Натуль :)Да, опару я ставила с вечера, а утром загружала и выпекала. И надо сказать, что это только звучит сложно. На самом деле - телодвижений дополнительных минут на 10. А результат того стоит! Я ж до этого делала и просто, закидывая дрожжи вместе со всеми продуктами. С опарой лучше. Однозначно. (шёпотом) я сегодня даже вафли собралась делать на опаре. Сейчас вон тесто подходит. Тоже с вечера всё подготовила. О результатах доложу.
Comments 6
Reply
Reply
Ущипните меня :)
10 гр пресованных дрожжей равны 3,3 гр сухих (для спавнения в 1 чл, хотя и они бывают разными, вмещается 4 грамма сухих дрожжей).
Юля, этож ты у нас таперича хлебопек???
Поздравляю с прекрасным и вкусным хлебом!! Ты большая молодец.
Вкус хлеба делает время! Чем дольше делается хлеб, тем он вкуснее и долее хранится. Опары бывают очень удобными, можно с вечера завести опару, а утром уже замешивать тесто.
Reply
Хлеб реально вкусный. И даже на следующий день (вот сейчас проверила) он всё такой же мягкий и упругий. Даже после сильного надавливания, как мячик, распрямляется. Это хорошо или плохо?
Мне тоже понравилось с опарой работать. Да и телодвижений - минимум. С ней хлеб пышнее ведь получается, нежели просто закинуть сухие дрожжи вместе со всем остальным сразу в ведерко?
Сейчас вон печется такой же, только с чесноком, и опару я держала дольше (поставила ее вчера рано). Длительность брожения опары на конечный продукт как-то влияет? Боюсь спиртового запаха )))
А про дрожжи: Машунь, на 300 грамм муки 10 грамм пресованных дрожжей не много?
Reply
Отличный хлеб. Юль, прямо ставила опару, а потом все загружала в хп? Я так еще ни разу не делала, мне что по проще))
Reply
(шёпотом) я сегодня даже вафли собралась делать на опаре. Сейчас вон тесто подходит. Тоже с вечера всё подготовила. О результатах доложу.
Reply
Leave a comment