Snickerdoodles с корицей и кокосом
Спасибо noussommes за рецепт этих печенек. Я его слегка изменил. Оригинал тут.
Чудесные ароматные печеньки. Улетают мгновенно, требуют минимум ингредиентов и усилий.
Для теста:
100 г размягченного сливочного масла
3/4 ч. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
1 ч.л ванильной эссенции
3 ст.л. кокосовой стружки
1 1/2 ч. муки
Для обсыпки:
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
1. Взбить масло миксером в течение 30 секунд. Добавить сахар и соду. Взбить.
2. Вмешать яйцо и ваниль. Всыпать столько муки, сколько сможет вмешать миксер, добавить кокос.стружку, потом добавить оставшуюся муку и вымесить ложкой. Тесто оставить отдыхать в холодильник на час.
3. Разогреть духовку до 190 гр.
4. В маленькой мисочке смешать сахар и корицу. Скатывать из теста маленькие шарики с грецкий орех (~2,5 см) и обваливать в смеси. Выложить на противень, застеленный бумагой.
5. Печь 10-11 минут или пока краешки не станут золотистыми