Куличи 2020

[moyugolok]

Comments

[moyugolok]

Верно

[josef_julian]

Спасибо, Ира, большое. Выглядят супер. А сколько это в сухих дрожжах?

[moyugolok]

Почти всегда дели на 3. 13,33 гр

[josef_julian]

Спасибо, а молоко сразу все в опару?

[moyugolok]

Да, сразу все в опару.

[egoisto4k]

не устаю восхищаться вашим умением и выпечкой

[moyugolok]

Спасибо:)

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей Московского региона в LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[arina1903]

Нити опары повергли в восторг!Много лет назад угостили куличом, в котором была вот эта нежная слоистость. И это был самый вкусный кулич в моей жизни.
Ирина, а вот тесто складывать два раза - это залезать в ХП в процессе и приминать тесто два раза с интервалом в сорок минут?

Спасибо, что делитесь нюансами и секретами. Порой от этого зависит весь успех.

[moyugolok]

Нет!
В ХП и далее в холодильнике мы ставим опару.

Далее утром 30 минут замешиваем тесто уже в тестомесе.
Потом вытряхиваем тесто в таз и собираем в шар, ставим в тепло на 2 часа.
За эти 2 часа в тазу дважды складываем тесто конвертом.
Не приминаем, нет. Посмотрите видео урок - как сложить тесто.
Вот, нашла
https://www.youtube.com/watch?v=kVb_8y6M6oU

[arina1903]

Поняла, спасибо!