(Untitled)

[n_artemova]

А если я хочу испечь лепешек каких закрытых и сочных, с мясной начинкой или овощной, что-нибудь турецко-кавказского, где мне рецептов посмотреть, как это может называться и вообще?

Comments

[bahareva]

хычины.
осетинские пироги

[n_artemova]

Осетинские, точно, я на них давно поглядываю попробовать

[oruka]

http://irishcreamm.livejournal.com/18799.html?thread=85103#t85103
рекомендую :)

[n_artemova]

У меня еще вот такой рецепт в закромах есть
http://trio-mia.livejournal.com/84779.html

[panymara]

хачапури, хычины на www.kuking.net например

[n_artemova]

Хачапури все-таки сырные

[panymara]

да с чем угодно их можно на самом деле.

[astarta]

Чебуреки еще.

[n_artemova]

Это в моей системе координат ближе к пирогам, чем к лепешкам :)

[makerthing]

чебуреки,(готовим дома).

[n_artemova]

Чебуреки не лепешки :)

[acquerello]

турецкие лепешки с начинкой - гезлеме
азербайджанские - кутабы
татарские - кыстыбай

Для гезлеме и кутабов тесто делают на воде, для кыстыбаев - на кефире или кислом молоке

[n_artemova]

Спасибо.
Я тут вспоминаю, в Стамбуле такие закрытые пироги/лепешки с начинкой назывались что-то вроде pide, но питы наверное более сухие

[acquerello]

пиде это немного другое, там и тесто потолще, и начинка сразу внутрь кладется. Я думала, что вам как раз гезлеме надо, их же там на каждом шагу делают

На самом деле я ищу у вас выкройку зайцев красных, вроде я их видела. А то решили с ребенком сшить, а найти не могу

[n_artemova]

Гезлеме как раз отчего-то не довелось попробовать, но выглядит и правда похоже на то, чего мне хочется.

Окончательным и доработанным вариантом выкройки я не поделюсь, извините, а вот книгу японскую, из которой брала основу выкройки, и где есть эти зайцы и другие звери, вышлю, давайте адрес почтовый.