Курица - один из немногих продуктов, которые у меня в семье едят все. При чем продукт полезный, нежирный, диетический, можно сказать. И естественно, я каждый раз стараюсь выдумать что-то новое. На неделе в кулинарной передаче выслушала, что для того, чтобы курочка промариновалась - кожицу нужно снять. Решила попробовать - вышло очень вкусно!


( Read more... )

Не так давно, но в то время, когда я такие пирожки еще употребляла, попала я на мастер-класс к чудесной женщине и обалденному кулинару - Елене Наумовой. Признаюсь, попала больше по совпадению (дети в соседнем помещении брали мастер класс по рисованию). Думала, ну что я там в ваших пирожках не знаю - готовлю их уже и так и сяк. А узнала столько ( Read more... )

В мире существует много видов супов - мы с вами, например, привыкли к наваристым щам, рассольникам и солянкам. Европейцы предпочитают легкие супы-пюре. А вот японцы могут на завтрак, обед и ужин есть супы приготовленные на основе мисо-пасты ( Read more... )

Чесночное масло - прекрасная заправка для салатов и других блюд, которым нужно придать аромат чеснока, но без остроты. Кстати, и сам чеснок довольно сохраняется в масле и его можно использовать (для плова, заправки картошки и пр.), он даже нежнее становится ( Read more... )

В последнее время подсела я на смузи - разнообразие вкусов, приятная консистенция и возможность запихнуть и замаскировать невкусное, но полезное - все это подкупает. И тут пришла идея также начать готовить крем-супы из овощей, по сути те же смузи, но вареные. Сегодня был первый - крем-суп из чечевицы и шпината. Минимум жиров, растительный белок, ( Read more... )

Постепенно перехожу на здоровое питание, а значит, булочки-конфетки отодвинулись на задний план и почти исчезли из рациона. А сладостей-то хотца. К разнообразию десертов для диетиков-диабетиков (есть и шоколад на стевии, и варенье без сахара, и печеньки такие же и много другого) я отношусь пока скептически (считаю, что по большей части выкачка ( Read more... )

Ризотто - итальянское национальное блюдо, в коором главное - это рис. Правильный рис для ризотто - крахмалистый (арборио, например). Отличие приготовления ризотто состоит в том, чтобы добавлять жидкость в рис понемногу, помешивая, порцию за порцией. Благодаря этому ризотто становится слегка вязким.


( Read more... )

Вообще, подача тефтелей в соусе - это одна из нескольких кулинарных особенностей, которые отличают тефтели от котлет ( Read more... )

Дра́ники, дра́нки (белор. дранікі, укр. деруни) - картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях. Традиционно драники подаются горячими со сметаной, сливочным маслом, уздором (топленое свиное сало) или мачанкой ( Read more... )

Чаба́тта, чиаба́тта[1] (итал. ciabatta) - итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей, обычно с добавлением оливкового масла. В переводе с итальянского название означает «тапка, комнатная туфля». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью ( Read more... )