-
Тартар из семги
Вчера вечером привезли почти 10 кг свежайшей семги ( Read more... ) -
Фалафель
В начале марта мы с Натальей В. немного прогулялись по Израилю. Конечно, была масса впечатлений и немного разочарований (как же без них!) от увиденного ( Read more... ) -
Летние пироги.
Мне кажется, что зимой я пеку несколько реже, чем летом. В жару печь - то еще удовольствие!
Но изобилие ягод и фруктов провоцирует меня на частые полуночные подвиги.
Первый "значительный" открытый пирог был на готовом слоеном тесте, которое было тонким слоем вложено в форму с бортиками и выпечено. После чего заполнено слоем нарезанных абрикосов, ( Read more... ) -
Лисички с картошкой
Как-то на позапрошлой неделе сын с друзьями съездили в лес за грибами. За час вчетвером набрали 20 л лисичек.
Выгрузив свою корзину сын попросил поджарить ему на ужин грибы.
И пришлось мне после работы с ними разбираться, сначала почистить-помыть все лисички (хорошо, что это очень чистые грибочки), затем слегка отварить.
Готовила их дважды.
В первый ( Read more... ) -
Запекаем курочек
У меня гостили племянники! Десять дней! Десять дней я непрерывно готовила. Это приятно, но было бы проще, если бы я тоже, как и они, была на каникулах - в отпуске. В воскресенье был рекордный день по приготовлению и поеданию кур.
Куры были фантастические - молодые бройлерные цыпки из мини-фермерского хозяйства одной очень работящей девочки.
Первая ( Read more... ) -
Фаршированные овощи
Очень люблю фаршированные овощи! Летом для этого самое подходящее время. Правда, обычно я их тушу, почти варю, а в этот раз решила запечь.
Помыла и почистила болгарский перец, молодые кабачки разрезала вдоль пополам на лодочки и вынула серединку ложкой ( серединку не выбрасывать), из помидоров вынула мякоть. Нашлось несколько свежих (живых из леса) ( Read more... ) -
домашний выходной
Единственный выходной день - воскресенье. На улице тепло, но, кажется, дождь собирается. Не поеду на дачу. Целый день блаженства. Попеременно, то с книжкой и в обнимку с кошкой на диване, то около плиты на кухне. Давно хотела приготовить тефтельки с томатным соусом, вот и собралась.
В холодильнике было (для фарша):
около 1 кг грудки домашней индейки
2 ( Read more... ) -
Слоеные "Улитки"
Как-то в один из заходов в Старбакс на чашечку кофе мы с подругой разрешили себе по слоеной "улитке" с корицей. Это так вкусно!...и просто приготовить. Стали "улитки" у нас почти дежурной выпечкой.
Надо иметь:
Упаковку слоенго теста (у меня обычно из 2-х квадратов)
50 г сливочного масла
4 десертные ложки сахара без горки (для сладкоежек - 4 столовые)
( Read more... ) -
КУЛИЧИ
Вчера вечером впервые решила испечь куличи. Долго готовилась: несколько дней читала кулинарные блоги с очень красивыми рецептами, выбирала.... И выбрала - рецепт моей бабушки, которой 19 апреля будет 103 года и самой испечь ей уже сложно.
Делала все строго по рецепту.
Надо:
0,5 л молока
1 кг муки
1 пакетик быстродействующих дрожжей (в оригинале 40-50 г ( Read more... )
