Еда в Иране: как выбрать ресторан, если не знаете, куда пойти

[nefer]

Начну с загадки. На фото традиционное блюдо абгушт. Еще его называют дизи. Это густой мясной суп с картофелем, нутом и помидорами. Подают с зеленью и соленьями. Отдельно приносят миску и какую-то колотушку. Вон та синяя на заднем плане. Для чего она?

Comments

[b0p0h0k]

Любимые в нашей семье блюда персидской кухни:

• салат ширази
• маст-о-киар - огурец с йогуртом и мятой
• кашк-э-бадемджян - паста из жареного баклажана и курута
• челокабаби - кубиде (говяжий или куриный) с рисом
• чай c розовой водой

[ww1980]

Я в Иране не был, а если бы был, хотел бы, конечно, попробовать всяческое с шафраном, по-моему это самое иранское. Не знаю, "бирияни" это общее арабское, наверное, но тоже всяческие виды риса / плова.

[b0p0h0k]

Так я тоже не был, но слава богу, персов по миру немало, и многие из них содержат рестораны.

[ww1980]

В нашем захолустье был ресторан "Шафран", но быстро закрылся.

Ну а в Иране, кроме еды, ещё, наверное, что-то историческое есть, плюс, природа.

[bratbartolo]

Этот густой "суп", подозреваю, готовится на манер азиатской дымлямы. Я ее через день делаю из куриных бедрышек. Только бульон не сливаю, а наоборот, убрав мясо перемешиваю хорошенько все ингредиенты. Очень мило получается таким образом капуста в том числе. Не понимаю, только, почему такая толкушка? Логичнее ее здесь применить, не разрушающей все ингредиенты, чтобы отдельно были видны искры морковки, зеленые островки зелени. Мясо, если не лень, разбираешь от костей и опять запускаешь в состав "супа". А можно и отдельно подать. Уважаю персов, их древнюю культуру и в том числе очень поучительную кухню!

[livejournal]

Ваша запись Еда в Иране: как выбрать ресторан, если не знаете, куда пойти в LiveJournal Media - Еда в Иране: как выбрать ресторан, если не знаете, куда пойти

[ext_5299945]

Еда едой, но меня заинтересовало другое.Nefer, вы там в Иране ходили с непокрытой головой или как?

[nefer]

нажмите на тэг "iran" внизу публикации, почитайте подробности, вам будет интересно ;)

[mcmlxxxii]

О, вот это нормально, Иран это самое то для росийского туриста.
В КНДР ещё сможете нормально съездить, в Сирию и Эритрею, ну и всё.

[nefer]

в Северной Корее уже была, можете почитать прямо не слезая с дивана 😁