Норвежский Кулинарный Институт. Новости с полей

[newseledka]

Правда, это не совсем новые новости, но от этого ни чуть не менее ценные и интересные. В конце мая Ольга Захарова, обозреватель журнала «Гастрономъ» вместе с группой товарищей (журналисты и повара) побывала в Норвегии, в том числе в Кулинарном Институте в Ставангере. Осталась очень довольна увиденным, попробованным и узнанным. И вот, под конец

Comments

[knegy]

как жалко, что этот пост, скорей всего, не прочитают сотрудники многих московских супермаркетов, например "перекрестка", от которых зависит качество продаваемой там рыбы. эх, эту бы информацию к обязательному использованию.

[samuraiskiy]

А если у фотографий ещё указывать авторство - так они от этого ещё лучше будут :)

[newseledka]

ну прости нас, мы ослики

[newseledka]

хахаха, как смешно. после прочтения такого поста им всем - по честному - пришлось бы уволиться

[maria_kitchen]

хороша рыба, ох, как хороша)

[newseledka]

нам бы такую, да?

[maria_kitchen]

именно:))

[adleruwka]

класс, спасибо за такой отчет.
я вот уже какой месяц хочу купить ножи для рыбы.
скажите, вот когда филе отделяешь от кожи - все равно же
остается хоть малая доля рыбы, вот как и куда ее счищать?

[newseledka]

ну как бы не должна оставаться. остается такая коричневатая прослойка. ее никуда, кроме бульона, вместе с кожей и головой. Ну а если все-таки мясо остается, то я обычно просто срезаю - в соевый соус и в рот. приходится держать себя в руках, чтобы не съесть таким образом все остальное филе

[adleruwka]

оооо, как я вас понимаю ))))
недавно засолила половину рыбы, так на бутербродики за два дня ушла ))))
вкусно, полезно, красиво%)