Как приготовить жареный рис тяхан
https://instagram.com/p/BzD0avDC3Qw
Вчера разместила в your_food_today это фото, и меня спросили, как приготовить такой рис тяхан (チャーハン, 炒飯). Напишу именно этот вариант, ниже дам ссылки на другие.
Вообще предполагается, что это сваренный рис, обжаренный на сковороде с овощами и мясом, либо морепродуктами. У меня были только овощи, так что вегетарианский.)) Напишу по пунктам.
1) Отварила рис в мультиварке (без соли, только с водой).
2) Поджарила на подсолнечном масле замороженные порезанные шампиньоны, зеленый горошек, затем добавила мелко порезанный болгарский перец. Томаты добавлять не пробовала, побоялась лишней жидкости. Вообще хорошо бы морковь добавить, но я торопилась.))
3) Взбила 2 яйца и вылила на овощи, когда схватятся, нужно помешивать, чтобы получилось что-то вроде мелких кусочков омлета.
4) Выложила сваренный рис, аккуратно полила японским соевым соусом (чтобы не получился слишком солёным), посыпала японской приправой.
5) Дальше нужно всё хорошо перемешать, чтобы рис смешался с овощами и соусом и стал приятного коричневого цвета, это всё не дольше 5 минут.
6) При подаче сверху посыпала ещё японской приправой фурикакэ с водорослями и тунцом (разные вкусы есть), она очень хорошо для риса подходит, муж давно уже без неё вообще рис не ест. Заказываю по 500 г на eBay, самый выгодный вариант по цене, что нашла. У нас продаются только пакетики грамм по 25.
Вот такой пакет у нас:
Получилось очень-очень вкусно, быстро всё улетело.
С курицей или морепродуктами всё то же самое, главное сохранять порядок: мясо-овощи-яйцо-рис.
Японский соевый соус покупаю в "Красном драконе", уверена, что и где-то ещё можно найти. Бутылки 1-1,5 литра, по цене вполне экономно выходит.
Японская приправа "семь специй", ищется по словам ситими-тогараси (七味唐辛子), если в России не найдёте, можно на ebay заказать за 300 рублей (shichimi togarashi).
Также у нас можно купить специальную приправу для тяхана, брала в том же "Красном драконе", но у неё расход больше, выглядит примерно так, бывает с разными вкусами:
Также смотрите на эту тему пост 1 и пост 2.
Добавляйте мой инстаграм. :)
Наверно, когда снова в Японию поеду, надо собирать заказы на приправы, они хотя бы лёгкие.)))
Вчера разместила в your_food_today это фото, и меня спросили, как приготовить такой рис тяхан (チャーハン, 炒飯). Напишу именно этот вариант, ниже дам ссылки на другие.
Вообще предполагается, что это сваренный рис, обжаренный на сковороде с овощами и мясом, либо морепродуктами. У меня были только овощи, так что вегетарианский.)) Напишу по пунктам.
1) Отварила рис в мультиварке (без соли, только с водой).
2) Поджарила на подсолнечном масле замороженные порезанные шампиньоны, зеленый горошек, затем добавила мелко порезанный болгарский перец. Томаты добавлять не пробовала, побоялась лишней жидкости. Вообще хорошо бы морковь добавить, но я торопилась.))
3) Взбила 2 яйца и вылила на овощи, когда схватятся, нужно помешивать, чтобы получилось что-то вроде мелких кусочков омлета.
4) Выложила сваренный рис, аккуратно полила японским соевым соусом (чтобы не получился слишком солёным), посыпала японской приправой.
5) Дальше нужно всё хорошо перемешать, чтобы рис смешался с овощами и соусом и стал приятного коричневого цвета, это всё не дольше 5 минут.
6) При подаче сверху посыпала ещё японской приправой фурикакэ с водорослями и тунцом (разные вкусы есть), она очень хорошо для риса подходит, муж давно уже без неё вообще рис не ест. Заказываю по 500 г на eBay, самый выгодный вариант по цене, что нашла. У нас продаются только пакетики грамм по 25.
Вот такой пакет у нас:
Получилось очень-очень вкусно, быстро всё улетело.
С курицей или морепродуктами всё то же самое, главное сохранять порядок: мясо-овощи-яйцо-рис.
Японский соевый соус покупаю в "Красном драконе", уверена, что и где-то ещё можно найти. Бутылки 1-1,5 литра, по цене вполне экономно выходит.
Японская приправа "семь специй", ищется по словам ситими-тогараси (七味唐辛子), если в России не найдёте, можно на ebay заказать за 300 рублей (shichimi togarashi).
Также у нас можно купить специальную приправу для тяхана, брала в том же "Красном драконе", но у неё расход больше, выглядит примерно так, бывает с разными вкусами:
Также смотрите на эту тему пост 1 и пост 2.
Добавляйте мой инстаграм. :)
Наверно, когда снова в Японию поеду, надо собирать заказы на приправы, они хотя бы лёгкие.)))