Ветчина.

[nina_chka]

“В двенадцатом часу ночи подали ужин, состоявший из куска старого, сухого сыру и каких-то холодных пирожков с рубленой ветчиной, которые мне показались вкуснее всяких паштетов; вина была всего одна бутылка, и та какая-то странная: темная, с раздутым горлышком, и вино в ней отдавало розовой краской: впрочем, его никто не пил.”

Иван Тургенев, "Первая

Comments

[vabosu]

ПРИВЕТ!доброго вечера и спасибо за рецепт!

[nina_chka]

Добрый вечер! Рецепт действительно стоящий, очень довольна результатом!

[vene_ro4ka]

Красивый и аппетитный разрез!)
Да, мясо становится вкуснее, если полежит 1-2 дня, оно, как бы, созревает)))

[nina_chka]

Я когда на второй день, после ночной отлежки его попробовала, даже немного разочаровалась. А через дня два нарезку сделала и была приятно удивленна, рецепт шикарный) Спасибо)

[hrizantema_8]

Ниночка,превосходный результат!
Я все никак не найду где у нас эту сетку купить..видимо придется выписать уже..
сегодня вот намерилась запечь бекон,но решила оставить на завтра..
и так много чего на кухне сделала,надо отдохнуть от неё..))

[dobroslav13]

ну вот что за беда в ваших европах :))) ничего у вас нет
адрес пиши в лику - почтой тебе вышлю метров 10 разной сетки к новому году :)))

[hrizantema_8]

УРА!!!!)))

счас напишу!! ))

[nina_chka]

Как удачно зашла)

[dobroslav13]

Я вот у Венеры писал по этому рецепту и здесь у вас напишу - ну никакого ветчинного вкуса за день в холодильнике не будет и за 2-3 дня посола тоже не будет его, хоть с нитриткой хоть без.
этот самый вкус появляется если солить от 7 дней на кг мяса
уж очень это сложно объяснять на пальцах о вкусе, но просто подержите кусок шеи в посоле неделю и тогда увидите разницу

с уважением, колбассьеро Доброслав.

[nina_chka]

Попробую семь дней поддержать и сравнить вкусы. Но поверьте, что результат получившейся приятно удивил. И то, что берём в магазине ни в какое сравнение)

[dobroslav13]

я просто проходил все эти этапы становления колбассьеро :)

[katusha_2109]

Аппетитная получилась!

[nina_chka]

Спасибо)