В Италии есть поговорка «a tavola ed a letto non bisogna aver rispetto» (за столом и в постели не надо церемониться, а надо получать удовольствие и не соблюдать какие-то условности).Так и в кулинарии, ведь чем больше начинаешь увлекаться ей, тем больше и больше перестаешь соблюдать какие-то условности, начинаешь этот мир разглядывать совсем с ( Read more... )

"Первый ужин, отведанный мною в Риме, был так, ничего особенного. Домашняя паста - спагетти карбонара - с гарниром из тушеного шпината с чесноком. (В письме друзьям на родину великий романтик Шелли ужасался итальянским обычаям: «Молодые аристократки здесь едят - никогда не догадаешься, что - ЧЕСНОК!») Кроме того, я съела артишок - просто на пробу, ( Read more... )

“Со вздохом и горечью давал он сыну наставления: - Саек в Гостином дворе и пирожков отнюдь не покупай. Тебя обступят купцы и станут кричать: "Саек, саек горячих!" Эти сайки - яд, и я однажды чуть не умер от них. На Невском проспекте, помни, ты можешь встретить государя, он, говорят, нынче каждый день гуляет по Невскому проспекту. Завидя его, ты ( Read more... )

“Да здравствуют пирожные!

Любые. Всевозможные!

Слоёные, песочные,

Хрустящие и сочные:

Рулеты, крендельки,

Творожные ватрушечки,

Корзиночки, и плюшечки,

И с маком пирожки!...”

Сергей Михалков


( Read more... )

“В двенадцатом часу ночи подали ужин, состоявший из куска старого, сухого сыру и каких-то холодных пирожков с рубленой ветчиной, которые мне показались вкуснее всяких паштетов; вина была всего одна бутылка, и та какая-то странная: темная, с раздутым горлышком, и вино в ней отдавало розовой краской: впрочем, его никто не пил.”

Иван Тургенев, "Первая ( Read more... )

"Весело было в городе в зерновой разгар. Крендельщики, сбитенщики снуют, перекликаясь товаром. Ларьки разбиты у самых возов с душистым, свежего помола, хлебом, с леденцами, парнушками с яблочной пастилой, с кадушечным и сотовым медом."
К.С. Петров-Водкин, "Моя повесть (Хлыновск)"Пирог бесподобный, правда к начинке творожной еще добавила яблоки. ( Read more... )

«…Закуска и выпивка явились как по щучьему веленью: и водка, и настойка, и тенериф*, и капуста, и грибочки, и огурчики. - Господа, пожалуйте! - приглашал Акинфий Назарыч. - Сухая ложка рот дерет… Вкусим по единой, аще же не претит, то и по другой…»
Д.Н. Мамин-Сибиряк, «Золото».

Угощаю маринованной цветной капустой.


( Read more... )

С.Я. Маршак.

Быстро дни недели пролетели,
Протекли меж пальцев, как вода,
Потому что есть среди недели
Хитрое колёсико - Среда.

Понедельник, Вторник очень много
Нам сулят, - неделя молода.
А в Четверг она уж у порога.
Поворотный день её - Среда.

Есть колёса дня, колёса ночи.
Потому и годы так летят.
Помни же, что путь у нас короче
Тех путей, ( Read more... )

«…Хлеб есть необходимая и достаточная пища (доказательство этому - миллионы людей сильных, легких, здоровых, много работающих на одном хлебе). Но лучше хлеб есть с приправой. Хорошо мочить хлеб в воде, наварной от мяса. Еще лучше положить в эту воду овощи, и еще лучше разные овощи. Хорошо съесть и мясо…»
Лев Николаевич Толстой, «Первая ступень». ( Read more... )

«…Я еще не успеваю спуститься, как бабушка подает мне только что испеченную булочку - птичку с изюминкой в глазу. У нее немного подгоревшие крылышки, но там, где должны быть перышки, тесто светлее. Справа стол, на котором катается тесто, слева печка.»
Лев Лосев, «Иосиф   Бродский».

( Read more... )