заливное на каждый день

[newvas]

Лет десять назад я написал большую, довольно подробную, но, кажется, очень скучную работу про русское рыбное заливное. Плясал, как водится, от Домостроя. Не помню даже, показывал ли я кому-нибудь этот шедевр. Да и неважно. Теперь вот написал попроще.

Comments

[nikanora]

да, по русски просто и лениво :) рынок ваш, как понимаю , в Тунисе - там белые соли...

[to_be_friends]

Ха-ха, только сам подумал спросить: "ломтик-другой квашеного лимона... Очень русская еда."

[nikanora]

btw про квашеные лимоны уже спрашивала автора - просто и со вкусом получается ! русский человек , куда бы его не забросило, найдет, что засолить-замочить-заквасить :) арбузы солят - почему бы лимоны не квасить, если их немеряно растет вокруг? а уж желированые холодцы и заливные - русская еда, без сомнения

[eryv]

Про квашенные лимоны в русской литературе пишут со времен Домостроя.

[to_be_friends]

Спасибо, стОит попробовать.

А сколько времени варить бульон? И какая рыба для этого подходит, а какая - нет?

[newvas]

из морской точно не подходят скумбрии-селедки. идевльно подходят описанные уже соли.
в рамках русской традиции - пресноводная "белая" рыба используется - окунь, судак, ерши... нужен сладкий навар.