Патир.

[oleg_a]

Comments

[berry_555]

Вот уверена, что если я буду готовить вместе с Соней и Шурой и всё за ними повторю, то по вкусу потом лепёшки будут отличаться. У них лучше и вкуснее получится, чем у меня. Генетическая память))

[oleg_a]

Может быть. Но профессионал это тот, кто зарабатывает себе на жизнь работая например пекарем.

официальное

[u995]

из книжицы ГГ. Дубцов "Производство национальных хлебных изделий", М. Агропромиздат, 1991
Патыр - лепёшки узбекские, круглой формы различного диаметра, с очень узким ободком и наколотой серединой (РСТ УзССР 423-78).
Бывают: патыр "Юбилейный", патыр, патыр тонкий, патыр сдобный, патыр "Ташкент".
Спасиб.