Мясная лазанья

[olga_phoenix]

Вообще ни разу не претендую на аутентичность, просто расписываю как я обычно делаю эту лазанью. Несколько раз уже спрашивали рецепт, а я все ленилась отснять, зато сегодня приготовила в своей новенькой форме для запекания Emile Henry, которую выиграла недавно от магазина http://emile-henry.ru на их страничке в фэйсбуке. Теперь буду сюда отправлять

Comments

[paprika_andlife]

Прошу прощения, Оля, но "соус болоньезе" - это и есть мясной фарш.

Ragù bolognese - это мясное рагу по-болонски, которое вне Италии очень часто называют соусом.

[olga_phoenix]

Да, точно, надо раскидать ингредиенты немного по-другому, спасибо, сейчас поправлю! :)

[ataggonyi]

2 соуса в одной лазанье???
Кризис наверное так людей измучил)))

[olga_phoenix]

Дык в этой лазанье всегда два соуса, классика жанра! Ты эта, если что, сыр не добавляй, дешевле выйдет )))

[ataggonyi]

Издеваешься?))) Лазанья без сыра - как водка без пива!

[olga_phoenix]

Издеваюсь конечно :) У меня муж скоро в командировку улетает, я сразу сказала - без сыра не возвращайся :В
ЗЫ: Водка все же лучше без пива (помню еще со времен моей молодости :))))

[manyasha_p]

Как же аппетитно выглядит!

[olga_phoenix]

Спасибо, она очень-очень вкусная ))

[tania_bondarets]

красивая она у тебя

[magdacook]

Олик, очень красивая форма и лазанья)
а я бешамель только на сливочном готовлю

[olga_phoenix]

Всмысле, бешамель только на сливочном, расскажи подробнее Маринк?

[magdacook]

ну в смысле без растительного и пропорции у меня немного иные, неклассический бешамель))
масла больше, но в нем ничего не тонет) ) и я готовлю с сухим вином, оно нейтрализует, если можно так сказать, повышенную жирность))
вот тут есть, да и по тегу соус бешамель можно найти))
http://magdacook.livejournal.com/176947.html

[olga_phoenix]

Получается, он у тебя изначально очень густой выходит, и ты его вином по факту потом разбавляешь, но больше не прогреваешь, то есть алкоголь из него не выпаривается сразу, да? Интересно, а потом в процессе готовки уходит или нет? Я ж на всю семью сразу готовлю, включая Оливку, поэтому подвисла немного ))